Блог - Порівняльна характеристика «вибійна» та «дійна» чорна ікра
Чорна ікра – продукт дієтичний, рідкісний та неймовірно цінний. Про це знають багато мисливців на хорошу рибу та рибні продукти. Тому білуга та осетр, з якої отримують такий корисний та смачний продукт, як чорна ікра, поступово зникає з природних просторів. Також рідкісною стає стерлядь та інші породи осетрових риб.
Ось чому все більшої популярності набувають рибні ферми, тобто розведення рідкісних порід промислових риб у «штучних» умовах, наближених до натуральних. Такі ферми контролюють рівновагу в народжуваності та вилові. Крім того, на фермах використовується «дійний» спосіб збирання ікри, що дозволяє не знищувати поголів'я дорослих риб надто стрімко.
Дійний спосіб полягає в поступовому введенні в організм риби гормонів, що прискорюють процес дозрівання ікринок і допомагають рибі підготуватися безпосередньо до метання ікринок. Риба залишається живою і може ще до 6 разів виробляти делікатесний продукт, продовжуючи плавати у водоймищах рибної ферми. Якщо ви дізнаєтеся, скільки коштує чорна ікра, яка зібрана в диких умовах, і порівняйте з цінами на ікру, здобуту на фермах, ви зрозумієте, що це вигідно і зовсім недорого.
У той же час у нас можна купити і «вибійну» ікру». Вона видобувається з виловленої риби і відрізняється особливою ніжністю смаку. Її ікринки ще не настільки насичені білками, як ті, які підготовлені до метання, їх делікатні оболонки самі тануть мовою. Якщо спробувати, наскільки гарна такачорна ікра,купити її буде просто необхідно, оскільки це незабутня насолода. Його хочеться повторювати знову і знову.
Якісначорна ікра в Україні продається не часто. А ось на нашому сайті її можна знайти завжди! Різні породи риб, різні способи видобутку(як «вибійна», так і «дійна»), – все це представлено в нашому найширшому асортименті рибопродуктів.