Блокада Ленінграда
І без того плачевне становище з продовольством ще погіршилося із руйнуванням Бадаєвських складів – головних продуктових складів міста.
Довгий час вважалося, що під час пожежі згоріли "всі наявні запаси продовольства", і це спричинило страшний блокадний голод. Насправді під час цієї пожежі було знищено запас цукру та борошна приблизно на 2-3 дні – тобто поточні запаси. За архівними документами, доступ до яких став можливим лише останнім часом, на Бадаївських складах тоді були лише "сіль, солоні помідори, злива маринована, яблучна шкірка, мило, цукровий пісок, печиво, цукерки, жолуді".
З пивоварних заводів забрали весь солод (смажені зерна ячменю) і перемололи його, на шкіряних та взуттєвих фабриках вилучили опійки (шкурки молодих телят). У торговому порту виявили тисячі тонн макухи соняшнику (пресоване лушпиння), у мирний час його спалювали в пароплавних топках. Зіскребли багаторічний виробничий пил зі стін та стель у млинових цехах, витрусили, вибили кожен мішок з-під борошна та круп. Кормове зерно перевезли на млини, щоб перемолоти і використовувати як добавку до борошна. Навіть проросле зерно, підняте водолазами з дна Неви з затонулих барж, - все, що могло годитися на їжу, взяли на строгий облік і під охорону.
Рядки з листів жителів Ленінграда, що збереглися в Державному архіві Санкт-Петербурга:
"Життя в Ленінграді з кожним днем погіршується. Люди починають пухнути, бо їдять гірчицю, з неї роблять коржики. Мучного пилу, який раніше клеїли шпалери, вже ніде не дістанеш".
"У Ленінграді моторошний голод. Їздимо по полях і сміттєзвалищах і збираємо всякі коріння і брудне листя від кормових буряків і сірої капусти, та й тих-то немає".
"Я був свідком сцени, коли на вулиці білявізника впав від виснаження коня, люди прибігли з сокирами та ножами, почали різати коня на шматки і тягати додому. Це жахливо. Люди мали вигляд катів”.
Ця цифра - "125 блокадних грамів з вогнем і кров'ю навпіл" - назавжди залишиться одним із символів блокади, хоча ці норми існували трохи більше місяця.
У музеї блокади Ленінграда лежить ця денна норма – 125 г блокадного хліба, попелясто-чорний кубик, у якому видно різні домішки. Чому він такого кольору? З чого він випечений?
ЗАМІС І ВИПІК ХЛІБА:
1. Подрібнення трави (ножем чи м'ясорубку)
2. Залити пакетик желатину теплою водою для набухання
3. Відміряти по 25г житнього борошна, солоду, мелених жолудів та висівок, змішати
4. З'єднати 100г борошняної суміші з такою ж кількістю рубаної трави
5. Залити желатином, перемішати
Відомо, що коли в місті закінчилися запаси желатину, для клейкості в заміс хліба додавали столярний клей, мелені шпалери з залишками клейстеру на звороті, гліцерин.
За висновками лікарів, такий хліб було служити повноцінним харчуванням, не підтримував життєдіяльність організму, лише створював почуття ситості, на дуже короткий термін психологічно заспокоював людей. Тому 125 г блокадного хліба називалися «смертельною нормою». Але навіть ці грами вдавалося здобути не завжди.
У їжу йшло все. Першими були з'їдені свійські тварини. Люди віддирали шпалери, на звороті яких збереглися залишки клейстера. Щоб заповнити порожні шлунки, заглушити страждання від голоду, жителі вдавалися до різних способів пошуку їжі: ловили граків, люто полювали за кішкою або собакою, з домашніх аптечок вибирали все, що можна вжити в їжу: касторку, вазелін, гліцерин;із столярного клею варили суп, холодець.
Рядки з листів мешканців блокадного Ленінграда:
"Наш улюблений Ленінград перетворився на звалище бруду та покійників. Трамваї давно не ходять, світла немає, палива немає, вода замерзла. Найголовніше - мучить голод".
"Йдеш вулицею, зустрічаєш людей, які хитаються, як п'яні, падають і вмирають. Ми вже звикли до таких картин і не звертаємо уваги, бо сьогодні вони померли, а завтра я".
"Ленінград став моргом, вулиці стали проспектами мертвих. У кожному будинку у підвалі склад мерців. По вулицях низки небіжчиків".
А це вже не могло врятувати ленінградців. Їхнє здоров'я було назавжди підірване голодом.
Страшною ілюстрацією цього може бути щоденник ленінградської дівчинки Тані Савічєвої.
У щоденнику лише дев'ять сторінок, на шести з них – дати. Шість сторінок – шість смертей.
Дядя Льоша 10 травня о 4 годині дня, 1942р.
Мама 13 травня о 7-30 год. ранку, 1942р.
Савичові померли. Померли усі.
Залишилася сама Таня. »
Скільки ж людей загинуло в блокаду від голоду?
Точних даних досі немає і, мабуть, ніколи вже не буде. У повоєнних документах фігурувала цифра 650 тисяч померлих. Ці дані засновані на приблизній кількості похованих на двох найбільших меморіальних цвинтарях - Піскарівському та Серафимівському. Але відомо, що під час евакуації з блокадного Ленінграда дорогою до тилу від виснаження та хвороб помирав кожен четвертий. Різні дослідження останніх років дозволили назвати цифру 1 мільйон 200 тисяч загиблих ленінградців. Коли повністю було знято блокаду, в Ленінграді залишилося лише 560 тисяч жителів.
Нам, що народилися після війни, багато вже не зрозуміти. І те, що пережило військове покоління – не пережити. Можна, можливотільки слухати розповіді тих, хто вижив, та спробувати відчути, що вони пережили, зберегти це у пам'яті. І віддати данину вічної поваги та вічної подяки. І завжди пам'ятати про ціну хліба, без якого неможливе життя. 125 грамів хліба у вітрині музею – це пам'ятник тим, хто загинув у блокаду і пережив її.
Ті, хто пережив блокаду, були звичайними людьми. Вони зуміли зробити неможливе – пережити тортури голодом. І не лише пережити. Вижити та залишитися людьми. Вони йдуть, і разом із ними йде історія. Від нас залежить, щоб вона не пішла назавжди.
“Життя у Ленінграді з кожним днем погіршується. Люди починають пухнути, тому що їдять гірчицю, з неї роблять коржі. Мучного пилу, який раніше клеїли шпалери, вже ніде не дістанеш”.
“У Ленінграді страшний голод. Їздимо по полях і звалищах і збираємо всякі коріння і брудне листя від кормового буряка і сірої капусти, та й тих то немає”.
“Я був свідком сцени, коли на вулиці у візника впав від виснаження коня, люди прибігли з сокирами та ножами, почали різати коня на шматки та тягати додому. Це жахливо. Люди мали вигляд катів”.
“Наш улюблений Ленінград перетворився на звалище бруду та покійників. Трамваї давно не ходять, світла немає, палива немає, вода замерзла. Найголовніше – мучить голод”.
“Йдеш вулицею, зустрічаєш людей, які хитаються, як п'яні, падають і вмирають. Ми вже звикли до таких картин і не звертаємо уваги, бо вони сьогодні померли, а завтра я”.
“Ленінград став моргом, вулиці стали проспектами мертвих. У кожному будинку у підвалі склад мерців. По вулицях низки небіжчиків”.