Борошно Житниця Здоров’я Нутовецільнозернова - «Що таке ФАЛАФЕЛЬ І як приготувати фалафель з
Що таке ФАЛАФЕЛЬ? І як приготувати фалафель з нутового борошна?) Мій простий рецепт приготування котлет з нутового борошна. Детальніше розповім і покажу в цьому відгуку)
- Отримано з умовою написання відгуку (безкоштовно або зі знижкою)
Я великий любитель нуту, причому у будь-якому вигляді. Найбільше звичайно люблю у пророщеному вигляді, а також робити з нуту всякі смаколики.
Нещодавно вирішила спробувати нутове борошно "Житниця Здоров'я", яке раніше пробувала борошно від іншої фірми. Замовляла її я в інтернет-магазині Білоріс. Як тільки побачила це борошно в розділі з харчуванням, відразу в голові спливла картина "Фалафелів" Так. Нут - це головний інгредієнт у цій страві, а якщо точніше, то нутове борошно.
Фалафель можна, звичайно, робити не тільки з нутового борошна, але і з самого Нута.
Сьогодні розповім докладніше своє враження про борошно, та й поділюся дуже простим веганським рецептиком нутових котлет.
Ціна - 132 руб.
Де можна купити? - таку муку продають у різних магазинах здорового харчування, можна знайти і на прилавки магазину, у відділі здорового харчування, або замовити через інтернет, що я і зробила.
Маса - 500 гр.
Склад :
Змелене зерно нуту.
Б – 25 г, Ж – 6,5 г, У – 42 г.
Калорійність на 100 г: 339,4 ккал
Інформація :
Нутове борошно містить понад 80 корисних елементів: білок, вітамін Е, пантотенову кислоту, групу вітамінів В, макро та мікроелементи – калій, кальцій, магній, залізо, цинк та амінокислоти. Білок, з якого на чверть складається нутове борошно, цілком може замінити тварину. Тому цей продукт цінується вегетаріанцями.
Страви, виготовлені знутового борошна дуже поживні, швидко дарують почуття насичення, попереджаючи переїдання і бажання з'їсти ще чогось солоденького на десерт. Ця якість, а також те, що при жарінні нутове борошно не вбирає рослинну олію, роблять продукт неоціненною знахідкою для охочих схуднути.
Корисно додати нут і до раціону харчування дітей. Їм, що росте як на дріжджах, дуже знадобляться його корисні властивості. Однак нут, як і всі бобові, є довгим у перетравленні продуктом, що викликає бродіння, тому вперше варто дати дитині небагато.
Цікаво, що нутова мука застосовується в народній косметології: як легкий скраб для обличчя або маска для густоти волосся.
Так, з нутового борошна можна робити маски для волосся.
Я пробувала робити для обличчя, виходить дуже крута маска-скраб із нутового борошна. Шкіра пахне потім, але раджу заздалегідь протестувати на окремій ділянці шкіри, адже бобові іноді викликають алергію у схильних до алергії.
Колір, запах.
Колір як у звичайного нуту, на вигляд нагадує пудру.
Запах легкий, бобовий.
Консистенція, помол.
Борошно смолота добре, на дотик трохи шорстка. Якщо порівнювати зі звичайним білим борошном, то це як небо і земля.
Нут сам по собі дуже корисний. Деякі порівнюють його з горохом, але я б не порівнювала Нут і Горох, це 2 різні речі.
У нуту смак набагато м'якший і приємніший, деякі сорти і взагалі мають горіховий смак. З нуту ще роблять хумус, теж нещодавно стало популярною закускою у гурманів та веганів.
Борошно від "Житниці Здоров'я" мені сподобалося. Відмінний помел, чиста та свіжа сама по собі. Жаль не написано, з якого сорту Нута її роблять, але на смак дуже навіть нічого.
У цієї фірми я вжепробувала багато всього, і якістю продуктів залишилася задоволена.
Що ж можна приготувати з нутового борошна?
Насправді різних рецептів безліч. З неї можна робити випічку, хліб, перші та другі страви.
Борошно чудово підходить для тих, хто дотримується правильного харчування.
Нутове борошно – це улюблений продукт багатьох веганів.
Я брала це борошно, щоб зробити котлетки, а точніше "Фалафель"
Фалафель - Смажені у фритюрі бобові кульки, на фото нагадують картопля, з додаванням квасолі та різноманітних прянощів – ось що таке фалафель. Широко поширене приготування ізраїльської їжі із харчового продукту, популярного на Близькому Сході – нуту. Олійна структура цих бобів відмінно підходить для приготування фалафелю. У різних країнах його готують по-своєму: у Лівані – із сочевиці, в Ізраїлі – як фастфуд. Кульки з бобів кладуть у круглий хліб, додаючи до нього томати, хумус, соус.
Я робила звичайно по-своєму. У мене вийшло щось між Фалафелем та Котлеткою.
Раптом комусь цікаво, можете подивитися в інтернеті різні рецепти приготування саме Фалафелей, якщо хтось ще не пробував, раджу спробувати!)
У мене в складі було не так багато інгредієнтів, смак котлетки залежить від того, що до неї додати, особливо це стосується прянощів.
Отже, мій рецепт "Котлет-Фалафелей" з нутового борошна.
Одну пачку (500 гр) я розділила на 2 рази, звичайно можна розтягнути і на 4-5, дивлячись хто як любить поїсти і скільки людей.
✔ Спершу я приготувала воду, підсолила її за смаком і додала дрібку соди. Брала одразу теплу кип'ячену воду.
✔ Борошно я попередньо наситила цією водою, і залишила наполягати, т.к. борошно потрібнотрохи насититися. Надалі можна додати ще води, якщо борошно її сильно вбере.
✔ У тісто я вирішила додати засмажку з цибулі та моркви, олію я беру сиру соняшникову.
✔ Все ретельно перемішало.
✔ Додала чорний перець і трохи спецій до смаку. Можна ще додати зелені.
✔ Чим м'якше буде тісто, тим ніжнішими будуть і котлетки.
✔ Зліпила з тісто котлетки, так мені було зручніше, ніж робити кульки (на них треба дуже багато олії, а це на любителя)
✔ Я смажила їх і на олії, і без. Звичайно, з олією вони виходять соковитіше, а без олії сухі. Загалом хто як любить ..варіантів приготування безліч, все на смак та колір.
Масло я завжди використовую тільки натуральне сире, яке купую на ринку прямий на розлив. Раджу і вам купувати таку олію, що по грошах виходить майже так само, як і в магазині, а різниця колосальна! У магазині взагалі продають воду, олією назвати це важко.
До речі, сире масло, воно не пахуче, як багато хто думає. Пахне тільки масло "не сире", я його не люблю.
✔ У результаті виходять такі котлетки.
Їх можна додавати і до домашньої веганської шаурми.
Як котлетки, так і Фалафель можна також робити і з нуту, його попередньо треба відварити і збити в блендері. Виходить теж дуже смачно та незвичайно!
Борошно, з якого можна приготувати безліч смакот як для веганів, так і для любителів, і для тих, хто дотримується правильного харчування.
Борошно універсальне, підходить практично для всього, з нею можна знайти будь-яке застосування.
Коштує вона не дорого, купити зараз її теж не проблема, так що дерзайте!
З Вами була Аліна