Борщ без м’яса - Покроковий рецепт з фото, Перші страви
Борщ без м'яса
Цей рецепт далеко не феномен, проте в пост він завжди актуальний, навіть у ресторанах! Якщо до червоного борщу не додається м'ясо, то можна додати замість нього гриби, а можна зовсім обійтися молодими овочами. Чи не страва, а мрія! При цьому зі складного воно перетворюється на найпростіше. До речі, якщо ви готуєте червоний борщ без м'яса на сім'ю, деякі члени якої все ж таки хочуть скуштувати борщ з м'ясом, із ситуації можна вийти наступним чином: варіть пісний борщ за вказаним рецептом, а окремо відваріть шматок м'яса, який за бажання завжди можна додати в тарілку.
Інгредієнти для приготування борщу без м'яса:
- молода капуста – 200 г
- картопля – 5-6 шт.
- буряк молодий – 1 шт. (Середня)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- вода – 2 л
- рослинна олія – 10-15 мл
- томатна паста – 1 ст. л.
- сіль, спеції, зелень – до смаку
Рецепт приготування борщу без м'яса:
Звичайний борщ варять на м'ясному наваристому бульйоні, ми ж цю першу страву приготуємо без жодного шматочка м'яса. Тому приготування борщу слід розпочати з підготовки овочів. Очищений буряк і моркву натерти на великій тертці. Цибулю очистити і розрізати навпіл.
У киплячу воду відправити буряк, половинку цибулі та моркву (залишити 2-3 ст. л. натертої моркви для приготування заправки). Варити ці овочі 15 хвилин|мінути|.
За цей час очистити картоплю і нашаткувати капусту. Додати їх у борщ одночасно, потім посолити страву, додати спеції за смаком. Варити ще 15 хв.
Поки овочі доходять до готовності у борщі, слідуєприготувати смачну овочеву заправку. Для цього підсмажити на розпеченій сковороді з маслом подрібнену половинку цибулі та моркву приблизно одну хвилину, не забуваючи помішувати. Потім додати в сковороду нарізаний часник і томатну пасту. Якщо бажаєте, щоб борщ вийшов густим, додайте на сковороду приблизно 2 ст. л. пшеничного борошна.
Додавати зелень у борщ потрібно наприкінці приготування, коли вже навіть вимкнена плита.
