Борщ із квашеною капустою - Смачно та просто
Інгредієнти для борщу з квашеною капустою:
Приготування борщу з квашеною капустою:
Насамперед вариться бульйон. Десь за півгодини, може хвилин за 40 до готовності, починаємо чаклувати з овочами. Моркву натерти на великій тертці, дрібно нарубати цибулю. Ставимо їх обсмажуватись.
Поки цибуля з морквою пасеруються, квашену капусту промити і віджати. Нарубати селера.
До обсмаженої цибулі з морквою, додати квашену капусту з селерою. Небагато посмажити овочі разом на середньому вогні. Овочі перемішати під час смаження.
Поки овочі разом обсмажуються, почистити та натерти королеву борщу – буряки. Картоплю нарізати кубиками.
Буряк додати до овочів і тепер уже гасити під кришкою на повільному вогні (краще навіть не додавати води). А картоплю відправити в киплячий бульйон варитися. Коли картопля звариться. Буряк згаситься і буде готовий, овочі додаються в каструлю з бульйоном. Борщ заправляється спеціями, солиться. Доводиться до кипіння, після чого одразу знімається з вогню, інакше втратить колір.
До борщу з квашеною капустою подаємо сметану, часник і буде дуже смачно з часниковими пампушками. Смачного.
- Щи з квашеною капустою
- Борщ Український
- Суп картопляний
- Суп Польовий
Дякую. дуже хороший рецепт! ☺☺☺ З великим задоволенням його готую!
без томату? потрібно спробувати
Вже давно помітив, борщ набагато смачніший, якщо додавати відварений буряк у вже готовий борщ. Буряк попередньо відварюється в шкірці,дрібно шаткується або крупно, кому як. Закладається у готовийборщ, додається цукор, оцет або лимонна кислота. Найкраще додати сік віджатий з лимона. Бош повинен потім постояти хвилин 20.
квашен.капуста з моркв.250-300г,1шт.варен.буряк,2шт.вар.морків,1шт.цибуля,100-150г.томат-паста,можна покласти 1 свіжий огірок - все протушкувати майже до готовності капусти і перекласти в каструлю зі шматочками звареного м'яса 400г.(дрібно нарізане м'ясо вариться в 2рази швидше)в бульйон додати 3-4шт.порізан.сирої картоплі і 1ст.розсолу від сол.огірків,проварити 15-20хв,додай 3-4зуб. лаврушки, 7 горош. чорн. перцю, зел, цибулю, петрушку, кріп (дрібно порізати). зел.лук,петрушку,сметану.Є по-бажанню,з чорним хлібом,змазаним слабкою гірчицею Все це на 3-літрову каструлю! Смачного!
Буряк відварений у борщ додається. І не потрібні ніякі витончення, типу зняти під час з вогню або підфарбувати чимось)))