Борщ, Сироїдіння - рецепти, ресторани, статті
Сироїдні рецепти – вегетаріанські, веганські, пісні, безглютенові!
Post navigation
Одного дуже спекотного, субтропічного дня я нагодувала цим борщем українського тесляра, який залишився в захваті і довго згадував “Маринін борщ”. Але цей справді чарівний борщ не мій, а придуманий каліфорнійським сироїдом Джуліано. Рецепт з його книги я трохи змінила, тому що у нього, на мій погляд, занадто сильна тенденція до солодощі і занадто багато олії.
Сік 2 маленькі буряки 3 середні моркви 1 середній огірок або 2 стебла черешкового селери 1/2 лимона
Інше 1/2 ч.л. свіжого гострого перцю (типу халапено), дрібно нарізаного 1 ч.л. часнику, дрібно нарізаного 1 ч.л. свіжого імбиру, дрібно нарізаного 13 л. свіжого кропу, дрібно нарізаного 1 с. зеленої цибулі, дрібно нарізаної 1 ч.л. оливкової олії 1/4 ч.л. морської солі 1/2 склянки тертої капусти 1/4 склянки тертої моркви 1/2 авокадо, порізаного на великі шматки 1/2 кисло-солодкого яблука, порізаного на тонкі часточки
1. Спочатку я роблю сік – пропускаю через соковитискач буряк, моркву, огірок чи селера, потім додаю лимонний сік, перемішую. На кожну порцію потрібно щонайменше 1 склянка соку. 2. Потім у мисці змішую гострий перець, часник, імбир, сіль, додаю кріп та зелену цибулю. Потім додаю капусту та морквину, все ще раз добре перемішую. 3. Заливаю овочі в мисці соком, акуратно додаю авокадо, поливаю олією і зверху красиво кладу шматочки яблука.
У мене такий порядок, але якщо презентація не така важлива, то можна хоч закинути все в будь-якому порядку в термос, закрутити кришкою інести працювати. Також до борщу можна додавати будь-які улюблені свіжі трави.