Борщ з болгарським перцем.
Навігація за записами
Борщ із болгарським перцем
Інгредієнти для борщу з перцем:
На 3-3,5 л води (або бульйону): - 4-5 картопель; - половина невеликого качана капутси; - 1-2 моркви (дивлячись за розміром); - 1 невелика цибулина; - 3-4 шт. болгарського перцю; - 2 столові ложки томатної пасти або 2-3 свіжих помідора; - сіль за смаком (я беру столову ложку з гіркою); - соняшникова олія; - за бажанням - зелень, часник. А ось буряк у такий борщ можна і не додавати - все одно вийде яскраво та смачно!
Приготування борщу із солодким перцем:
Всі овочі миємо-чистимо-ріжемо: картоплю - кубиками; перець-смужками або кільцями; капусту тонше шаткуємо; цибулю подрібнюємо; морквину трьом на великій тертці.
Опускаємо в киплячу воду картоплю, коли знову закипить - додаємо капусту. А поки вони варяться, робимо засмажку.
Спочатку в розігріту на сковороді олію висипаємо цибулю і, помішуючи, пасеруємо до напівпрозорості.
Додаємо до цибулі терту морквину і продовжуємо, помішуючи, пасерувати їх разом.
Коли і морква стане м'якою, додамо нарізаний тонкими смужками або кільцями солодкий перець. Обсмажуємо все разом, щоб перець теж пом'якшав і не хрумтів потім у борщі.
Розводимо в половині склянки води томатну пасту і виливаємо в засмажку. Перемішуємо і гасимо кілька хвилин. Можна замість томату додати терті на тертці і потім протерті через друшляк помідори, свіжі або квашені.
Тим часом картопля та капуста у каструлі вже наполовину готові. Викладаємо в борщ засмажку зі сковороди. Нехай все разом несильнозалишить хвилин 5-7.
Коли овочі повністю зварилися, подрібнену зелень та тертий часник. Ці інгредієнти додадуть Вашому борщику не лише яскравості смаку та краси, а й корисності! Особливо здорово таким чином маскувати в борщі часник у сезон соплів і годувати чарівним борщем дітлахів.
Після додавання часнику та зелені борщу досить тихенько покипіти хвилину-дві, і можна вимикати.
Спробуйте, який смачний пісний борщик вийшов. Втім, можна приготувати його і з куркою, і м'ясом. Але борщ з перцем – саме той з багатьох видів борщів, який і без м'яса чудово вдається.
Що б ще такого приготувати з перцем, доки триває його сезон?