Борщ з печерицями та помідорами - покроковий рецепт фото, BeautyInfo

Для приготування пісного червоного борщу замінюємо томатну пасту солодкими на смак свіжими помідорами, білокачанну капусту — пекінською, з грибів вибираємо печериці, завдяки дивовижному чебрецю створюємо пряний присмак, а решту дотримуємося традиційної версії.

складові

печериці – 100 г;
буряк, цибуля, морква – по 1 шт.;
чері – 10-11 шт.;
картопля – 3-4 шт.;
пекінська капуста – 100-120 г;
олія - 1-2 ст. л.;
лавровий лист, перець, сіль;
чебрець, петрушка, часник.

Приготування

1. Близько 1,6-1,7 л води доводимо до бурхливого кипіння - відразу завантажуємо очищені, нарізані короткою соломкою (або іншим способом) картопляні бульби. Не солимо, щоб прискорити процес, відправляємо в каструлю лише 1-2 лаврові листи.

2. Слідом у гарячу рідину опускаємо нашатковану тонкими смужками пекінську капусту. Її ніжніші і нейтральніші за смаком листя швидко розм'якшуються, відмінно поєднуються з іншими овочами. Кидаємо кілька перичних горошин, гілку пряно-запашного чебрецю і після повторного кипіння, знизивши нагрівання, варимо під встановленою набакир кришкою приблизно 15 хвилин.

3. Паралельно займаємося обов'язковою для червоного борщу заправкою. Першими на рослинній олії улюбленого сорту пасеруємо подрібнені цибулю і моркву. Цибулину ділимо кубиками, помаранчевий коренеплід тонкими кільцями. Стежте, щоб суміш не підгоріла, зберегла соковитість.

4. Потім на сковороду викладаємо бурякову нарізку.

5. Рубаємо десяток стиглих чері і разом з чебрецевим листям додаємо до асорті, присмачуємосіллю, меленим перцем, обсмажуємо 1 хвилину. Для винних нот можна всипати ложку цукрового піску. Вливаємо ополоник овочевого бульйону і гасимо (під кришкою) 10-15 хвилин

6. Останні хвилин п'ять томимо соус-заправку з грибними пластинами.

7. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, кип'ятимо, поєднуючи всі аромати, пробуємо, при необхідності солимо, перчимо. Знявши з плити, не забуваємо про дрібно порубану зелень і часникові зубці.

8. Хвилин 20 наполягаємо на пісному борщі з грибами.

9. Подаємо апетитний пісний борщ із грибами самостійно або зі сметаною.