Брага з меду для самогону в потрібних пропорціях
Самогон із меду та традиційна медовуха — це два принципово різні напої, але кожен зі своєю родзинкою. Сьогодні ми вам розповімо, як правильно зробити справжній медовий самогон, який легко п'ється, з відмінним смаком і тонким присмаком медових сот.
Два способи зробити брагу на меді для самогону
Завдяки особливому ферменту, що виділяють бджоли, мед не бродить. Зовсім. Для того, щоб наша брага набрала хоч якийсь градус, у рецепт доведеться включити цукор. У середньому на 6 літрів води ми маємо взяти 1 кг меду, 1 кг цукру та 20 г дріжджів.
Другий варіант – це прокип'ятити мед. Кип'ятити доведеться довго - майже годину, тільки в цьому випадку можна гарантувати повний розпад ферментів, що перешкоджають бродіння. Але цей шлях довгий і з погляду результату не дає нам нічого, крім усвідомлення того, що збродила саме глюкоза з меду.
Тому, не довго думаючи, беремо за основу перший варіант.
Робитимемо брагу на меді з цукром.
Приготування:
Мед зазвичай беруть цукром, тому що хороший мед перекладати на самогонку безглуздо. Цукор і вода — звичайнісінькі, а ось дріжджі краще брати сухі.
Перед змішуванням браги мед потрібно підігріти як слід, щоб розтопився цукор, що виступив. За наявності потужної плити – справа швидка. Беремо банку з медом, ставимо в каструлю з водою, а каструлю — на плиту. Тридцять хвилин і гарячий мед готовий. Поки мед розігрівається, активуємо дріжджі і готуємо цукровий сироп. Тобто розводимо дріжджі у теплій підцукрованій воді та залишаємо на 10 хвилин. Воду для браги на меді нагріваємо до температури 36-40 градусів і розчиняємо в ній цукор.
Тепер настав час змішувати всі інгредієнти медової браги. На даний момент у насє:
- плошка з активованими дріжджами;
- ємність із підцукрованою теплою водою;
- банку з теплий мед.
Далі все просто: виливаємо мед у ємність із водою, вливаємо туди ж активовані дріжджі. Перемішуємо брагу, що вийшла, на меду до однорідності і видаляємо піну, що утворилася (необов'язково, та й при гарній якості меду піни майже не буде). поки суміш збродить. Так як цукру в бразі багато, блукати вона буде досить довго - від 10 до 14 днів. Просто стежте за гідрозатвором, як перестане булькати – перевіряйте брагу. Якщо брага з меду прозора і гіркувата, то можна приступати до перегонки. Для того, щоб отримати хороший самогон, потрібно зробити як мінімум дві перегонки браги з меду. Під час першої можна не відокремлювати голови, а закінчувати її слід тоді, коли градус фінального продукту впаде до 40.
Другу перегонку робимо вже за всіма правилами: розбавляємо те, що вийшло після першої дистиляції водою до 20 градусів і заливаємо в перегінний куб. Відбираємо голови та хвости. В результаті з 20 літрів браги на меді має вийти щось близько 3 літрів якісного медового самогону.