Брага з варення та сухих дріжджів
Часто, незважаючи на всі хитрощі господарок, варення починає псуватися. І найкращий варіант дати йому друге життя – це приготувати брагу з варення.
В основному брага робиться для перегонки на самогон. Але при правильному приготуванні з використанням сухих дріжджів вона сама по собі є непоганим алкогольним напоєм середньої міцності.
Дріжджі - це мікроорганізми, які їдять цукор, виділяючи при цьому спирт та вуглекислий газ.
Для приготування браги з варення знадобиться ємність, краще скляна банка, тому що вона хімічно нейтральна.
- варення
- вода
- пакетик сухих дріжджів - 11 г
Рецепт браги з варення та дріжджів
1. У 3-літрову банку для браги перекладіть 750-900 мл варення, тому що варення зазвичай роблять у пропорції 1 кг цукру на 1 кг ягід.
На виході вийде брага міцністю 15 градусів або 1 літр самогону під час перегонки.
2. Заповніть ємність теплою водою температурою 25-35°С, не до шийки, оскільки піде піна.
Якщо брагу потім використовуватимете для пиття, воду закип'ятіть і остудите до 35°С.
Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ
3. Насипте в банку пакетик сухих дріжджів.
Чим більше дріжджів, тим швидкість бродіння браги буде більшою, і брага з варення вийде швидше. Підгодовування для дріжджів, при приготуванні браги з варення додавати не потрібно, так як мікроелементи, необхідні для росту дріжджів, є у варенні.
4. Перемішайте, щоб додати ще трохи кисню у воду для початку прискореного бродіння.
5. Надягніть на банку з брагою гумову медичну рукавичку,попередньо проткнувши її голкою, щоб зайвий вуглекислий газ виходив, а кисень не потрапляв у ємність та не окислював спирт.
Якщо гумова рукавичка впала, після кількох днів бродіння, процес бродіння закінчено.
6. Банку з брагою з варення поставте у тепле місце для створення оптимальних умов бродіння дріжджів, це 22-38°С. Після того, як брага стала світлою у банку, вона готова, можна перегнати цей продукт у самогон.
Якщо для покращення смаку браги для пиття додаватимете варення, то будьте обережнішими, може вийти ефект шампанського. Краще відразу на першому етапі додати більше варення.
Брага для пиття повинна якнайменше контактувати з киснем, щоб спирт не окислювався і не утворював отруйні для нас речовини.