Бруква калорійність та корисний склад брукви
Раніше пробрюкву знали всі, а сьогодні більшість городників тільки чули про цей овоч, незаслужено забутий, але дуже корисний. Молоді люди і діти тим більше не уявляють, що це таке, і як це можна їсти.
Історія брукви
Аджебрюкву люди вирощували з найдавніших часів, так що сучасні вчені навіть точно не знають, як ця рослина з'явилася в сільському господарстві. Деякі фахівці вважають, що вона з'явилася в результаті схрещування капусти і ріпи, і це сталося само собою, в природних умовах.
Щодо регіону походження думки теж поділяються: одні вчені стверджують, що бруква з'явилася саме в Україні, а інші впевнені, що вона родом з Європи, причому потрапила туди зі скандинавських країн – можливо тому, що її іноді називають «шведською ріпою».
В Європі бруква дійсно була дуже відома і популярна.Вона невибаглива, і вирощувати її можна майже в будь-якому кліматі - якщо вона могла рости в Скандинавії.
Спочатку брюкву їли лише бідняки, але потім нею зацікавилися аристократи і навіть монархи, оскільки люди зрозуміли, наскільки вона смачна і корисна.
У XVII столітті її почали вирощувати на королівських городах в Англії, і до цього дня в цій країні люблять готувати брюкву з м'ясом.
А в Німеччині її їли і любили все: великий Гете називав солодку брукву своїм улюбленим овочом, а замість казки про ріпку німці мають казку про брукву.
Ботаніки відносятьбрюкву до сімейства хрестоцвітих, так само, як капусту та ріпу. Це трав'яниста рослина, дворічна, з м'ясистим розсіченим листям і плоскими овальними коренеплодами. М'якушбрюкви зазвичай жовта, але іноді біла, і має специфічний запах, через ефірні олії, що містяться в ній.
Наприкінці XVIII століття бруква з'явилася в Укаїні, і відразу широко поширилася, але потім з'явилася картопля, і популярність овочів різко впала. Але взагалі в ті часибрюкву у нас вважали цінною культурою, а в європейських країнах так вважають досі, і цей коренеплід займає чималі сільськогосподарські площі.
В Українібрюкву їли у сирому вигляді, гасили і запікали, застосовували як лікарський засіб, годували худобу. У деяких містах навіть відзначалося особливе свято, на якому переможцем оголошувалося те, хто з'їсть більше брюкви – вважалося, що цього року йому обов'язково посміхнеться успіх. І сьогодні в українському місті Іванові збереглося святобрюкви ; схожі свята є також у Швейцарії та США.
Калорійність та корисний склад брюкви Чим корисна брюква
За смаком, складом і лікувальними властивостями брукву можна порівняти з ріпою.Калорійність у неї невелика - всього 37 ккал в 100 г продукту, але вітамінів і мінералів у ній дуже багато.
Брюква багата легкозасвоюваними вуглеводами, харчовими волокнами, натуральними цукрами, рослинним білком; у ній є органічні кислоти та крохмаль. Вуглеводи - це переважно фруктоза, тому страви з брукви дуже корисні діабетикам. Вітамінний склад справді багатий: бета-каротин, вітаміни А, Е, С, Н, групи В, РР. Мінеральні речовини кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.
Вітаміну В6, мінеральних солей калію та кальцію в брюкві теж набагато більше, ніж в інших коренеплодах. Багато в ній і йоду – а це дуже важливо для багатьох регіонів України.
Гірчичне масло, що міститься вкоренеплодахбрюкви, згубно впливає на хвороботворні бактерії, а стравам, в які додається цей овоч, надає легкої гостроти, пікантного смаку і аромату.
Лікування бруквою
У рецептах народної медицини брукву використовували по-різному.
Страви з брукви рекомендується вживати при ожирінні, оскільки вони покращують травлення та роботу кишечника. Однак при стійких запорах краще вживати не саму брукву - в ній багато грубої клітковини, а її сік, що має м'яку проносну дію.
Брюква також має сечогінну дію, тому її корисно їсти при набряках, гіпертонії (в міру) та атеросклерозі.
Сік брукви використовують при кашлі, як відхаркувальний засіб; при пневмонії, бронхіальній астмі, залізодефіцитній анемії. Дуже добре допомагаєбрюква при хронічних захворюваннях органів дихання: трахеобронхіті або бронхопневмонії, а також при гострих простудних та вірусних інфекціях.
Завдяки антимікробній дії сокубрюкви його з успіхом застосовують для лікування шкірних захворювань – наприклад, гнійників, а також опіків. Лікуватися можна як сирою брюквою, так і розпареною.
Випадкові статті
Модні спідниці зима 2012/2013 Жіночий сайт www.InMoment.ru
Модні штани зима 2012/2013. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Китайський гороскоп Собака. Жіночий сайт InMoment.ru
Модні головні убори осінь 2015 року. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Як вибрати подарунок чоловікові. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Омолоджуючі ванни. Рецепти омолоджувальних ванн у домашніх умовах. Жіночий сайт www.InMoment.ru.
Бачення та потойбічна реальність
Жіночі парфуми Chloe. Класика та новинки парфумерії Chloe. Жіночий сайт www.InMoment.ru.
Як розвинути почуття гумору. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Вітання з весілля ювілей. Вітання з ювілею весілля.