Булгур (крупа) - що це таке, корисні властивості, рецепти, приготування - Популярне про здоров’я
Булгур - дивовижна крупа, смачна та збагачена корисними речовинами. Хоча в наших краях цей продукт не такий відомий, на Сході його давно вже гідно оцінили. Отже, що ж є булгур? Що це таке – те?
Булгур є подрібненою пшеницею, яку збирають у період молочної зрілості. Після збирання пшеницю висушують, очищають та подрібнюють, так і з'являється ця незвичайна крупа з горіховим присмаком.
За що цінується булгур? Корисні властивості
Крупа булгур дуже корисна, адже вона містить велику кількість вітамінів та мінералів. Чим це обумовлено, запитаєте ви? Булгур проходить мінімальну обробку, що дозволяє зберігати найбільшу кількість корисних компонентів. Завдяки такій особливості ця крупа вигідно виглядає на тлі інших круп із пшениці.
Також крупа багата і клітковиною. Клітковина сприяє прискоренню метаболізму та виведення з організму токсинів. Калорійність булгура приблизно дорівнює 345-365 ккал, тому кашею цієї крупи можна добре наситити шлунок. Продукт чудово підійде для розвантажувальних днів та посту.
Дивно, але на цьому корисні властивості булгура не закінчуються, крупа має ще цілющі та очищаючі властивості. Продукт активно застосовують для виготовлення домашньої косметики та проведення масажів. З цієї крупи можна робити чудові маски для шкіри, які перешкоджають процесу старіння.
Як використовувати булгур? Рецепти приготування
Спосіб виготовлення цього продукту можна назвати цікавим. Перед варінням крупу обов'язково обсмажують на олії, потім додають до неї воду в пропорції 1 до 2 і варять протягом 15 хвилин, попередньо закривши ємністькришкою.
Тепер ви знаєте, як правильно варити булгур, а що з нього можна приготувати?
Кілька крапель лимонного соку, Оливкова олія, Один пучок петрушки, Спеції за смаком, Одна склянка крупи булгур,
Для приготування знаменитого салату "Табулі" необхідно взяти булгур і змішати його з нашаткованою свіжою петрушкою. Для заправки потрібно взяти суміш з оливкової олії та свіжого лимонного соку. Такий салат подають у глибоких тарілках, часто до булгуру додають свіжі помідори, огірки, різну зелень та спеції. Ця страва дуже популярна у країнах Близького Сходу. Воно одночасно і ситне, і дуже свіже.
Рецепт із куркою
1 склянка крупи, 300 г курки, 1 пучок свіжої зелені, 1 головка цибулі, 1 морква. Спеції за смаком.
Для приготування страви потрібно поставити глибоку сковороду на середній вогонь, попередньо змастивши її олією. Коли масло розігріте, на сковороду викласти булгур і прожарити його. Потім потрібно додати до крупи нарізану, цибулю, моркву і нарізану дрібними шматочками курку. Через кілька хвилин інгредієнти в сковороді слід залити окропом і гасити протягом 5 хвилин. Далі посолити блюдо і додати спеції до смаку, гасити ще п'ять хвилин до повного приготування.
Тефтелі з крупою
250 г м'ясного фаршу, 1 яйце, 100 г булгура, 2 столові ложки олії, 1 літр води, 4 столові ложки кетчупу, 1 головка цибулі, свіжа зелень, чорний мелений перець, мелена паприка, сіль.
Що робити? Цибулину необхідно дрібно нашаткувати, після чого в глибокій мисці об'єднати разом з фаршем, крупою та курячим яйцем. У тісто для тюфтель додати спеції за смаком і сіль, даліскачати з нього невеликі кульки. Для приготування соусу викласти томатну пасту в сковороду та розігріти разом із олією, сюди ж додати гарячу воду. Коли соус почне закипати, викласти в нього і готувати протягом 30 хвилин м'ясні кульки, що містять булгур. Приготування майже завершене. Готові тефтелі подавати зі свіжою зеленню та натертим сиром.
Булгур – крупа, гідна появи на вашому столі!