Булочки - Метелики з начинкою з халви та Баклажани по-китайськи - Джонка, Територія Смаку

…Мистецтво Жити Солодко…

Булочки - Метелики з начинкою з халви та Баклажани по-китайськи «Джонка»

Сьогодні з рецептом смачних ароматних булочок з халвою та рецептом пікантної закуски китайською. 🙂

Булочки — Метелики з начинкою з халви

Повітряні ароматні булочки з незвичайною начинкою! булочки виходять в міру солодкі, ласуни можуть додати в начинку трохи цукру.

500 г борошна 7 г сухих дріжджів 50 г цукру 2 яйця 250 мл молока 1/2 ч.л солі 70 г вершкового масла

Начинка: 200 г халви 1 яйце 1 ст.л густих вершків

Змішати борошно із дріжджами. Окремо змішати трохи збиті яйця, сіль, цукор та розтоплену олію. А тепер уже змішати разом борошно, рідку суміш та тепле молоко. Вимісити м'яке тісто, що злегка липне.

Накрити плівкою і залишити підніматися на 1,5 години.

Для начинки халву розім'яти вилкою, змішати із|із| збитим яйцем і вершками. Коли тісто підійде, розділити на 12 частин, сформувати кульки.

Розкачати кожну кульку, рівномірно розподілити по повній столовій ложці начинки

і згорнути рулетиком

Потім обидва кінці підвернути вниз,

і розгорнути зрізами нагору.

Викласти на лист, накрити рушником і дати постояти 15 хвилин.

Змастити верх булочок молоком. Випікати при 180 * 15-20 хвилин.

За рецепт велике спасибі Ірі - Irisechka!

Баклажани китайською «Джонка»

Пікантна, ароматна закуска з перчинкою. Смачна закуска для любителів баклажанів.

2 середніх баклажани

1 ст. рослинного масла

2-3 пір'їна зеленої цибулі

1 см. кореня імбиру

1 зубчик часнику

1/2 ст. курячого бульйону

2-3 ч. л. соєвого соусу

1 ст. рисового оцту

1/2 гострого червоного перцю

1 ч. л. кунжутної олії

Баклажани помити, видалити хвостики. Зрізати поздовжніми смужками половину шкірки. Розрізати кожен баклажан упоперек на 2 частини, потім кожну половинку на 4 довжини трикутних смужки(я нарізала кружальцями).

Яйце злегка збити, пом'якнути в нього шматочки баклажанів, потім обваляти в борошні.

на сковороді добре розігріти половину олії. Смажити баклажани з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.

На розігріту сковороду налити ще трохи олії, додати дрібно нарізану цибулю, натертий імбир, подрібнений часник. Обсмажити, помішуючи, 1-2 хвилини

Влити в сковороду курячий бульйон, соєвий соус, рисовий оцет, додати цукор за бажанням досолити. Перемішати, додати|добавляти| в соус обсмажені баклажани і готувати, помішуючи, близько 3 хв.

Додати в сковороду крохмаль і дрібно нарізаний гострий перчик, влити кунжутну олію. Перемішати, зняти з вогню і викласти гарячі баклажани на блюдо сервіровки.

Нотатки на полях: цукру я взяла 2 ст.л. без гірки та олії у мене пішло менше, ніж у рецепті.

Джерело рецепту: книга «Кухні народів світу. Китайська кухня."

---