Бурякова ікра, Рецепт з фото
Коли мій син був маленьким, він не дуже любив ходити до дитячого садка. А зараз, коли він уже навчається в університеті, він із теплотою згадує той час. Іноді мій дорослий 18-річний хлопчик просить приготувати страву, яка йому дуже подобається - бурякову ікру і обов'язково додає: "тільки як у дитячому садочку" :) Це означає, що на тарілці має бути ікра та часточки відвареного яйця. Готую я цю ікру за рецептом, який мені підказала моя мама. Я знаходила в інтернеті багато різних варіацій цієї страви, але мамин рецепт найпростіший і найкращий:)!
Інгредієнти рецепту
- 800 гр буряків
- 2 середніх цибулини
- 2 середні помідори
- 2-3 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- Олія рослинна (у мене виноградна)
Приготування рецепту
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло приблизно 800 г ікри
Буряк ретельно вимити і відварити, не обрізаючи верхівку та корінець. Я варила приблизно 1 годину 30 хвилин до м'якості. Буряк охолодити, почистити та натерти на середній тертці
На помідорах зробити хрестоподібний надріз і залити окропом на кілька хвилин.
Помідори очистити від шкірки та подрібнити у блендері
Цибулю почистити і дрібно порізати
Обсмажити цибулю на олії до злегка золотистого кольору, сильно засмажувати не потрібно
У обсмажену цибулю додаємо натертий буряк, томатну пасту, подрібнені помідори. Додаємо сіль та цукор. Синові подобається трохи солодкувата ікра, тому я додаю столову ложку цукру, ви ж орієнтуйтеся на свій смак. Якщо вам не вистачає кислоти томатної пасти, можна додатитрохи оцту
Все перемішати, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні 5-10 хвилин або до випаровування зайвої рідини. Наприкінці гасіння ще раз спробуйте на смак, можна додати за бажанням свої улюблені спеції, нам із сином подобається саме такий варіант
Даємо ікре настоятися та охолонути. Бурякова ікра смачніша у холодному вигляді. Легка, смачна і корисна страва готова. Смачного!