Буженина традиційна - покроковий рецепт з фото на

Замість покупних ковбас, шинки, м'ясних рулетів та іншого розповім, як приготувати традиційну буженину. Нею можна замінити магазинні делікатеси, а також її можна додавати до різних страв.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Свинина на кістки 2 Кілограма
  • Сіль 1 Ст. ложка
  • Лавровий лист 10 Грам
  • Часник 200 Грам
  • Перець горошком 10 Грам

буженина

1. Свіже м'ясо мою і витираю серветками, потім зачищаю від хрящів та плівки, розрізаю між м'ясними шарами.

буженина

2. Часник чищу і розрізаю кожен зубчик вздовж (у мене великі зубчики). У раніше зроблені розрізи вставляю зубчики часнику, чорний перець горошком та лавровий лист.

покроковий

3. Відмотую натуральну нитку, обмотую нею шматок м'яса.

буженина

4. Потім натираю трохи м'ясо сіллю та перцем, а також поламаним лавровим листом.

традиційна

5. Перекладаю його у звичайний (або загортаю в поліетиленовий) пакет і кладу в холодильник на 48 годин.

традиційна

6. Через відведений час дістаю м'ясо і перекладаю його на деко, яке заздалегідь застелив фольгою.

буженина

7. Щільно загортаю фольгу з усіх боків, щоб у процесі випікання всі соки м'яса збереглися усередині.

покроковий

8. Випікаю в розігрітій до 160 градусів духовці 1 годину, потім дістаю м'ясо, розгортаю фольгу, випікаю ще 15 хвилин для появи красивого рум'яного кольору.

рецепт