Cалат з горгонзолою та томатами кумато.
Все про застілля: рецепти буденних та святкових страв, національні кухні, корисні поради та цікаві факти
Не втомлююсь вчитися головній страві всіх італійців – Салату! Чому з великої літери? Напевно, тому що після того, як я почала відвідувати з робочих питань сонячну Італію – я просто закохалася в нього і на сьогодні, напевно, вже не пам'ятаю жодного дня, щоб моя сім'я хоч раз на день, а то й більше, не вживала овочеві салати.
Знаю, що не всі люблять сири з пліснявою (благо в моїй сім'ї такої проблеми немає), тому сир із пліснявою Горгонзолу можна замінити на будь-який інший, але бажано твердий. А головною родзинкою цього салату тут буде навіть не горгонзол, а дивовижні чорні помідори кумато, завезені до нас з Галапагоських островів. Вони відрізняються від своїх родичів (звичних для нас томатів) солодкуватим смаком, через високий вміст фруктози, і темною (коричнево-чорною) шкіркою. Завдяки своєму кольору ці помідори виглядають дуже гармонійно і вишукано і відразу виділяються на тарілці серед інших продуктів.
І так, для приготування салату з рукколою, томатами кумато та горгонзолою знадобиться близько 15 хвилин часу та гарний настрій.
Інгредієнти на 2 порції:
- салат рукола - ½ пакета
- цибуля порей - невелика частина стебла
- томати кумато – 2 шт
- сир Горгонзолу – 70 г
- гарбузове насіння – 1 ст.л
- маслини - 8-10 шт
- зелень кропу та петрушки – 1 пучок