Чай і заспокоїть, і збудить
У тайців улюблений чай - чорний Пуер, його закопують у землю. Пила пуер 15-20 річної витримки. Коли думаєш, що чай стільки пролежав у землі, фантазуєш, що має надфізичні якості. Його називають чаєм красунь, оскільки він очищає організм. У землі стає міцніше та агресивніше. Добре пити перед походом у нічний клуб. Одна-дві чашки пуера – і не потрібно енергетичних напоїв. Для щоденного споживання краще вибрати зелений пуер. Його не закопують. У ньому присутні трав'янистий та фруктовий аромати.
Інший тайський чай - тай чи, його подають завареним у двох гуртках. П'ють, змішавши, у третій. Це давня тайська чайна традиція. Технологію та рецептуру тай чи не розголошують. Напої різних кольорів, а коли їх змішуєш, утворюється третій – яскраво-рубіновий.
Масала – індійський чай. У хорошому понад 10 спецій. Стандартного рецепту цього чаю немає. У кожної індуської сім'ї він свій. Прокидалася вдосвіта з масалу, який мені готувала індіанка, зустрічала схід сонця над океаном. Від смаку цього напою та пейзажів здається, що фізично поєднуєшся з візуальним.
І у нас чайні традиції
Але це в Індії, у нас на чайних церемоніях заварюють чорний індійський чай першого сорту. Потім додають свіже молоко та суміш спецій: коріандр, чилі, карі, куркуму, кардамон, імбир, чорний перець, аніс, гірчицю. Загалом 15 спецій. Наприкінці – сік лайма.
Найкраще пити чай на природі - біля багаття. У казанок з окропом – чорний крупнолистий чай та лист смородини. З розрахунку один до двох, на 200 мл води – 100 г чаю. Варять 15 хвилин, потім розливають грамів по 200 у алюмінієві кружки. Він міцніший за каву в десятки разів. Хто хоче послабити ефект – мачають рафінад і, поки не розтанув, викидають. Дієяк сорбент. Перш ніж пити, над чаєм розповідають примовки про життєву філософію. Це ранкова традиція: для того моменту, коли річка парує, і скрикують перші птахи.
Але це на природі, а в ресторані чайна церемонія триває від години до трьох годин. Починається вона з посуду та столика – дерев'яного, з піддоном. В отвір усередині столу виливають воду після обливання окропом чашок та чайника. З чаєм, перед тим як засипати в заварник, знайомляться – передається з рук до рук. Вдихають аромат, думають про щось приємне. Колективне чаювання гуртує людей, тому замовляється компаніями для вирішальних бізнес-переговорів. А взагалі чайна церемонія – базовий елемент у чоловічих переговорах. Цю традицію запозичили у китайців японці.
Найсмачнішою водою для чаю вважається вода з Байкалу та річки Підкам'яна Тунгуска у тайзі, де впав метеорит. Перше заварювання виливається. Пити починають із другою заваркою. Але справжній смак чаю розкривається лише у третій заварці. Усього можна робити 7–12 заварок.
У ресторані доливайте воду в чай. Замовляйте один чайник і не поспішайте. Просіть офіціанта, щоб підливав окріп. Сортовий чай можна заливати п'ять разів. Будинки для заспокоєння п'ють фіточай - трав'яний чай з медом. Підійдуть зелені із м'ятою. Багатий смак у відвару гілок малини, вишні, виноградної лози, черемхи.
І ще про чай
Активну ніч та підвищення потенції забезпечить імбирний чай. Кружочки свіжого кореня імбиру кип'ятять, додають куркуму. Декілька крапель соку лайма пом'якшать смак і додадуть вітамін С. Краще пити з медом. Імбирний чай, як і пуер, – чоловічі. Вони мають чисту енергію початку Ян. Її мають звіробій, чебрець, кориця. Додаючи ці трави в звичайний чай, зможете зміцнити імунітет і стимулювати сексуальний потяг.
Жіночі чаїм'які та ароматні. Це білі та квіткові напої з енергією Інь та цілющою силою землі. Ванільні та м'ятні відвари. Щоб сексуально розкріпачити жінку, почастуйте її фруктовим чаєм. Можна навіть каркаде. Важливим є колір. Червоний та ягідний асоціюються з любов'ю. Чуттєвість пробуджують різноманітні фрукти у чашці. Для ефекту вона має бути прозора. Можна вкинути заморожену ягідку полуниці.
На чай не можна кричати. З ним необхідно встановити контакт. Це жива рослина, в основі якої є молекули води. З приємними думками розкрийте упаковку придбаного чаю. Пересипте в гарну банку. Понюхайте його. Якщо він недорогий, облагородьте сухофруктами, запашними травами, квітами.
Комерційні чаї в супермаркетах – це тирса. Їх можна пити, але користі нема. Це тепла зафарбована рідина для запивання.
Чай обирають як парфумерію. Нюхають. Розтирають чайку пальцями. Низькосортний чай перетворюється на порошок. Пробують. Він має викликати позитивні емоції. Для подальшого знайомства купують унцію.
Найкращі чаї зі Шрі-Ланки, Індонезії, Кенії та Японії.
Чай із Німеччини, США – це реекспорт або неякісний продукт. Найкраще замовляти друзям, які їдуть до Китаю.
У фруктовому чаї є альдегіди та ароматизатори, якщо суміш однорідна. Хімічні сполуки дають аромат. У фруктовому чаї є шматочки сушених фруктів, квіти, стебла трав.
По фэншу, день потрібно починати чаєм з молоком. Найкраще молочний лонг. Тоді день буде приємно довгим та повноцінним. Чай правильно вливати у молоко, але не навпаки. Концентрація – їдальня ложка на чашку. Якщо взяти більше – вийде не чай із молоком, а молоко із чаєм.
В'єтнамці люблять годину зі згущеним молоком. О шостій ранку п'ють чай на вулиці, за низькими пластиковимистоликами. Заварюють у старих алюмінієвих чайниках, на яких стоїть радянський знак якості. Наливають у склянки, на дні яких столова ложка згущеного молока. Згущене молоко не розмішують.
Китайці люблять червоний кимун чай . Це молоді бруньки чаю вищого гатунку. Бурштинового кольору. Смак насичений, з медовим ароматом та копченими нотками.
Білий чай – це бутон, що розкривається у воді квіткою. Він прозорий та легкий на смак.
У Європі традиції чаювання немає. Це азійська культура. В Україні чаю п'ють більше, ніж у західноєвропейських країнах. Традиція є лише Англії. Вона має колоніальний корінь.