Чай кудин корисні властивості, користь та шкода

Кудін – це сорт чаю, який виготовляється у Китаї за традиційними технологіями з вічнозеленого дерева падубу широколистого. За смаковими якостями чай дуже нагадує мате. Обидва сорти виготовляються з листя падуба, тільки для скручування кудина застосовується широколисте дерево, а для заготівлі мате збирають листя парагвайського чагарника.

Кудін має не тільки вишуканий смак з терпкими нотками, але й великою кількістю корисних властивостей, які стали відомі людству порівняно недавно. У країнах Європи «Гірка сльоза» (друга назва чаю) користується особливою повагою у спортсменів та людей з підвищеними фізичними навантаженнями, адже лише одна чашка надає бадьорості, енергії та підвищує працездатність у кілька разів.

Корисні властивості

Чай Кудин – відмінний вибір для тих, хто стежить за здоров'ям і хоче підвищити захисні властивості організму. Напій рекомендований дітям, що часто хворіють, як загальнозміцнюючий вітамінний засіб – природне джерело мінеральних солей, кислот, вітамінів і дубильних речовин. Чай пов'язує та виводить з організму токсини, тому його радять включати в меню хворих після перенесених застудних захворювань, отруєнь та кишкових інфекцій.

Кудін є потужним антиоксидантом, допомагає попереджати зростання злоякісних клітин та перешкоджає передчасному старінню організму. Люди, які регулярно випивають чашечку кудіна, мають гарну і здорову шкіру і рідше за інших хворіють на респіраторні та інфекційні захворювання.

Чай чинить загальну зміцнюючу дію на всі системи організму. Є дані, що кудин позитивно впливає на роботу нирок і захищає слизові оболонки сечівника від пошкоджень. В періодЛікування глистних інвазій чай посилює дію лікарських препаратів та сприяє виведенню паразитів з кишечника та печінки.

Користь для травлення

Листочки падуба, з якого виготовляється чай, містять велику кількість флавоноїдів – речовин, що підсилюють активність багатьох ферментів, включаючи травні. З цієї причини вживання чаю корисне людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. У період одужання після ротавірусної інфекції за допомогою кудину можна налагодити роботу шлунка та уникнути прийому синтетичних травних ферментів.

Не варто забувати і про в'яжучі властивості рослини. Речовини, що містяться в листочках чаю, обволікають слизові оболонки шлунка та допомагають запобігти запальним процесам, захищаючи стінки органу від пошкоджень та агресивної дії соляної кислоти. Кудін, приготовлений без цукру та інших солодких добавок, - відмінний вторгнень засіб, що допомагає усунути больові відчуття при коліті кишечника. За відсутності алергії його можна давати навіть немовлятам - напій чудово справляється з кишковими кольками в період новонародженості і забезпечує вітамінну підтримку організму, що росте.

Користь для судин

Листя падуба при регулярному застосуванні розріджують кров і сприяють зниженню згортання, тому кудин рекомендується включати до раціону людей, схильних до утворення тромбів. Корисний напій і гіпотонікам, оскільки може трохи підвищувати тиск і покращувати самопочуття при гіпотонії.

Незважаючи на користь кудина, перед тим, як включити напій у щоденне меню, краще проконсультуватися з лікарем, оскільки в деяких випадках можливе заподіяння шкоди здоров'ю.

Шкода та протипоказання

Лікарі не раджу вживатикудин за наявності наступних захворювань:

• гіпотиреоз;
• хронічний гастроентерит;
• захворювання органів ШКТ у період загострення;
• артеріальна гіпертонія

Усі обмеження пов'язані з властивостями напою. Наприклад, сильний тонізуючий ефект може підвищувати кров'яний тиск, тому кудин не можна вживати людям із гіпертонією.

Багато суперечок викликає питання можливості вживання чаю кудин в дитячому віці. Одні фахівці вважають, що напій краще не вводити до раціону дітей, які не досягли дванадцятирічного віку. Інші, навпаки, не бачать нічого поганого у використанні чаю навіть у дитячому віці, вважаючи листя падуба універсальним та безпечним засобом для лікування кишкових кольк. Сучасні педіатри сходяться на думці, що дитині можна давати кудин за умови, що вона не має алергії на продукт. Починати споживання потрібно з невеликої кількості, поступово збільшуючи обсяг чаю. Якщо протягом кількох годин у дитини з'являться ознаки непереносимості продукт слід виключити з дитячого раціону.

Чи можна вагітним і тим, хто годує?

Незважаючи на корисні властивості кудіна, гінекологи рекомендують відмовитись від його вживання під час виношування дитини. І справа тут не тільки в можливих алергічних реакціях (кудин відноситься до низько алергенних сортів чаю), а в потужній дії, що тонізує. Починаючи з другого триместру, багато вагітних страждають на підвищений тиск, тому до пологів будь-які сорти чаю рекомендується виключати з меню, щоб не провокувати розвиток гіпертонії.

Мамам, що годують, даний чайний напій не зашкодить за умови, що у жінки і малюка немає алергії на листочки падуба.

Фахівці в галузі харчування та чайної культури погоджуються,що кудин – унікальний напій, багатий на хімічний склад, що визначає корисні властивості продукту. Він містить багато вітамінів (CAEPPFK, групи B), і навіть мінералів (калій, марганець, фосфор, кремній, мідь, фтор). У листі чаю багато життєво важливих кислот (пантотенова, соляна, нікотинова), а також смол, ефірних олій, флавоноїдів та таніну.

Калорійність готового напою – 1 калорію на 100 мл.

Як готувати: корисні поради

Щоб отримати максимальну користь від чаю кудин, потрібно вміти заварювати його правильно. Нічого складного в цьому немає, але кожен крок є важливим для отримання хорошого результату.

• Для приготування чайного напою найкраще підійде джерельна вода. Якщо дістати її неможливо, можна використовувати звичайну вожу, очищену фільтром.
• 1-2 листочки чаю покласти в чашку і залити киплячою водою (окріп не повинен бути крутим!).
• Як тільки вода набуде жовтуватого відтінку, її потрібно злити і залити в чашку нову порцію. Це важливо, так як перше заварювання використовується для очищення чайного листа від бруду та пилу.
• Для приготування концентрованого напою наполягти чай протягом 3-5 хвилин. Якщо гіркий присмак та терпкі ноти не входять до смакових уподобань, видалити заварку потрібно через 1 хвилину.

Вживати кудин рекомендується під час обіду (через 30-40 хвилин після їди). Щоб скинути зайву вагу, одну чашку напою необхідно випивати щодня після їжі (через 40-60 хвилин).

Як вибрати?

При виборі слід брати до уваги колір чаю. Листочки падуба щільно скручені і витягнуті вперед на кшталт спіралек. Колір листя - світло-коричневий з жовтими і зеленими ділянками. Свіжий чай має слабкий характерний запах,який не повинен віддавати гниллю та вогкістю.

Залежно від розташування плантації, де було зібрано кудин, та способу обробки виділяють кілька сортів напою:

• скручений;
• пресований;
• листовий;
• спіральний;
• пов'язаний;
• Шуй Сю (елітний сорт Кудіна).

Зберігати кудин найкраще у скляній тарі без доступу сонячного світла та сторонніх запахів. Термін зберігання - не більше 18 місяців при температурі 16-25 градусів та вологості повітря 60-70%.

Із чим поєднується?

Листя падубу при заварюванні виділяють ефірні речовини, які надають напою терпкості та гіркого післясмаку. Щоб замаскувати подібний шлейф, можна додати до чаю трохи цукру чи меду. Добре поєднується кудин із кленовим або карамельним сиропом. Як десерт добре підійдуть апельсини в карамельній скоринці або зацукрована диня.

Кудін – унікальний напій, який допоможе зберегти здоров'я, покращити настрій та підвищити захисні сили організму. Якщо раніше цей продукт ніколи не з'являвся в раціоні, починати споживання слід з невеликої кількості. Незважаючи на низькі алергенні властивості, слід бути обережним, як і при введенні будь-якого натурального продукту рослинного походження.

---