Чарівні оздоровчі властивості насіння льону - як краще вживати льон - Продукти харчування

Зміст статті

Чарівні оздоровчі властивості насіння льону
Як застосовувати лляне насіння
Застосування насіння льону в народній медицині

Лляне насіння здавна славиться тим, що благотворно впливає на організм людини. Особливо це стосується збоїв у травленні та кровоносній системі.

Відомо, що вживання лляного насіння протягом місяця покращує роботу кишечника і нормалізує травлення, очищає судини, значно знижує рівень вмісту холестерину в крові. Як краще вживати лляне насіння для харчування? Що можна з нього приготувати?

Льняна добавка

Лляне насіння перемолоти в кавомолці до стану борошна або пудри. Використовувати мелене насіння льону при варінні гарбузової, пшеничної, манної, вівсяної, гречаної або рисової каш як добавки (30-50 %)

Льняний напій

Натуральний сік (ананасовий, яблучний або будь-який інший) змішати з 1 чайною ложкою лляної олії та 1 столовою ложкою меленого лляного насіння. Добре перемішати, збити міксером або блендером. Дати відстоятись 10 хвилин. Пити такий коктейль корисно перед їжею, особливо натще. Напій очищає кров, печінку, судини, що благотворно впливає на шкіру.

Лікувальна лляна каша

Мелене лляне насіння у кількості 2-х столових ложок залити 1 склянкою (200 мл) окропу, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10-15 хвилин.

Молоте насіння льону в кількості 2-х столових ложок змішати зі склянкою ряжанки, кислого молока, кефіру або йогурту. Дати постояти 15 хвилин.

Лляна каша-пюре

Насіння льону в кількості 2 столових ложок перемолоти в кавомолці, перемішати з дрібно нарізаною курагою та чорносливом, запарити киплячиммолоком або водою (1 склянка, 200 мл) та залишити під кришкою на 2 хвилини. Після того як насіння набухне, додати до смаку мед. Після цього суміш збивається міксером чи віночком. Каша-пюре готова.

Всі ці рецепти особливо добрі під час дієти. Слід додати, що всі страви з льону готувати потрібно безпосередньо перед вживанням. Лляна каша втрачає цінні лікувальні властивості, якщо її зберігати та розігрівати.

Порада 2: Насіння льону: застосування і що воно лікує, користь

Останніми роками тема суперфудів - продуктів, які мають лікувальний вплив на організм, - неймовірно популярна. Серед них одним із найдоступніших є насіння льону. Цей продукт унікальний за складом і грає величезну роль оздоровлення організму.

Зміст статті

Насіння льону довгі роки недооцінювалося. Як правило, вони застосовувалися лише у медицині. За рахунок свого специфічного смаку цей продукт не мав великої популярності в кулінарії. Однак недавно все змінилося. Зараз із насіння льону готують каші та киселі, додають їх випічку, смуси, салати, а також, як і раніше, успішно використовують з лікувальною метою. А якщо враховувати низьку вартість та доступність, лляне насіння можна назвати головним українським суперфудом.

Насіння льону: склад та користь

Лляне насіння можна купити не лише зі спеціалізованих магазинів здорового харчування, але й у звичайних супермаркетах. При цьому цей продукт багато десятиліть продавався в аптеках як засіб від захворювань шлунково-кишкового тракту. Це цілком зрозуміло: насіння льону багате поліненасиченими жирними кислотами (ліноленової та лінолевої), а також містить слиз (клейковину), яка обволікає стінки шлунка та кишечника, знижуючи прояви захворювань. Крім того, воболонці насіння багато клітковини, яка сприяє очищенню організму, а також уповільнює всмоктування токсичних речовин.

Як правило, насіння льону застосовують при наступних захворюваннях:

гастрит із підвищеною кислотністю;
виразкова хвороба шлунка;
запор;
гормональні порушення;
болючі прояви під час клімаксу;
знижена лактація;
варикозне розширення вен;
тромбофлевіт;
серцево-судинні захворювання.

Крім того, лляне насіння рекомендується як джерело корисних жирів при правильному харчуванні та зниженні надмірної ваги.

Втім, на цьому сфера застосування насіння льону не закінчується, оскільки в народній медицині їм лікують набагато більше недуг. Серед них – опіки, цукровий діабет, імпотенція, безпліддя, грибок нігтів, алкоголізм і навіть ВІЛ. Слід зазначити, що прямий вплив лляного насіння на одужання при цих захворюваннях науково не доведено, тому до відповідних домашніх рецептів слід ставитись із неабиякою обережністю.

Як застосовувати лляне насіння

Насамперед, навчитеся вибирати насіння льону. Якщо є можливість, спробуйте спробувати продукт перед покупкою. На жаль, насіння псується ще до закінчення терміну придатності: воно просто стає нестерпно гірким і починає віддавати рибним запахом. Свіже насіння льону, в залежності від сорту, може мати забарвлення від білого до коричневого, а його поверхня повинна бути гладкою і блискучою. Цілісні зерна в упаковці майже не мають запаху, допускається лише легкий горіховий аромат.

Якщо ви просто хочете вживати насіння льону для загального оздоровлення та профілактики захворювань, ви можете просто їсти їх у чистому вигляді по 1 ч.л. в день. Їх можнадодавати в салати, супи, каші, котлети, запіканки. Попередньо насіння рекомендується замочити в холодній воді на 3-4 години, щоб усунути гіркоту і полегшити перетравлення. Якщо ви хочете, щоб продукт краще засвоювався, можна перемолоти його і додати до йогурту або смузі. До речі, цей спосіб підвищить не лише користь, а й густоту вашого напою.
Настої та відвари з насіння льону використовуються не тільки з лікувальною метою, але і для підтримки здоров'я. Для цього необхідно залити 1 ст. насіння двома склянками окропу і дати настоятися протягом 1-2 годин або проварити 30 хвилин, після чого процідити, охолодити і випити.
Перемелене насіння льону стане чудовою альтернативою білому борошну в корисній випічці. Особливо смачним виходить лляне печиво з додаванням горіхів та сухофруктів.
"Веганське яйце" з насіння льону - чудова альтернатива для тих, хто не вживає курячі яйця. Зрозуміло яєчню з лляним яйцем не приготуєш, а ось для випікання цей продукт ідеальний. Для цього 1 частину насіння необхідно перемолоти в кавомолці, залити 3 частинами окропу, ретельно перемішати і настоятися кілька годин. В результаті ви отримаєте клейку однорідну масу, яка в тесті виконає ті ж функції, що куряче яйце.
Лляна каша. Смак цієї каші може подобатися далеко не всім, оскільки масло, що міститься в перемелених зернах, швидко окислюється. Саме тому краще готувати кашу самостійно. Для цього необхідно перемолоти 2 ст. сирого насіння льону в блендері та додати теплу воду до потрібної консистенції (варити не потрібно). Така каша має легкий горіховий смак і відмінно поєднується з медом, ягодами, урбечами, кленовим сиропом.

Якщо ви хочете відчути всю користь цього суперфуду, але вам не подобається смак самого насіння, виможете вживати лляну олію. Його можна пити як у чистому вигляді, так і додавати в напої, кашу, заправляти салати. Крім того, лляна олія продається і в капсулах: така добавка підійде тим, хто не вживає риб'ячий жир.

Слід пам'ятати, що, незважаючи на всю користь, даний продукт може завдати шкоди організму, якщо приймати його безконтрольно і у великих дозах. Максимальна добова порція насіння льону – 50 г, причому навіть ця кількість вже критична. Якщо ж ви вживаєте насіння льону з лікувальною метою, то необхідно суворо дотримуватися призначеного курсу: як правило, після 2-3 тижнів прийому буде потрібна перерва на термін не менше місяця.