Часті питання щодо автоклавів, як вибрати автоклав
Часті питання по автоклавах і відповіді на них:
1. Навіщо потрібен автоклав?Відповідь:Робити тушонку в домашніх умовах.Автоклав- це прилад, в якому відбувається стерилізація продуктів, попередньо закатаних у банки, об'ємом0.5та1літр. Як це працює? Не стерилізуючи банки, кладемо в них продукцію, наприклад, м'ясо чи рибу, і закочуємо. Далі розміщуємо банки в автоклаві, наливаємо всередину автоклава воду, але не повністю, а до верху залишаємо 7-8 см повітряного простору (банки повністю знаходяться у воді). Щільно закриваємо кришку, підключаємо автомобільний насос і накочуємо тиск автоклаві0. 1МПа.Встановлюємо автоклав на плиту або багаття, доводимо тискдо 0.32-0.38 МПаі проводимо стерилізацію, за часом вона займає від 40 хвилин до 2-х годин, залежно від того, що стерилізується. Далі вимикаємо плиту і даємо охолонути, так що б на манометрі був тиск менше0.1 МПа(це за часом приблизно 4 години і більше). Як тільки тиск поменшав 0.1 МПа стравлюємо залишок повітря за допомогою ковпачка дуже повільно. Як тільки тиск впав до 0 - можна відкривати та діставати банки.Продукт готовий!!
2. Чи можна стеризувати банки ємністю 1.5, 2 або 3 літри? Відповідь:Ні не можна. У автоклав підходять банки лише ємністю 0.5 та 1 літр. Чому лише 0.5 та 1 літр? Так передбачив завод-виробник, банки більшого літражу просто не проходять усередину, тому що вузька горловина автоклаву.3. У автоклав наприклад вміщається 14 банок по 0.5 літра, а чи можна стерилізувати меншу кількість, наприклад 5?Відповідь:Можна. Будь-яку кількість від однієї банки до 14. Але воду в автоклав необхідно наливати як завжди 7-8 см до верху.
4. Оскількитиск в автоклаві великий-це може бути небезпечно, якщо раптом забудеш його включеним на плиті? .На випадок якщо раптом тиск в автоклаві стане критичним, більше 0.6 МПа, спрацює запобіжний клапан і стравить надлишки тиску. Цей клапан передбачений у конструкції автоклаву заводом-виробником.
5. Що йде в комплекті до автоклава?Відповідь:в комплекті до автоклава від заводу-виробника йде: інструкція з експлуатації, друге запасне кільце ущільнювача (перше вже стоїть у кришці автоклава, але його зовсім не видно зливається з кришкою за кольором, його можна знайти просто натиснувши на кришку пальцем у поглибленні). Від нашого магазину Ви отримуєте в подарунок: книгу з 31 рецептом та насос з автомобільним штуцером.6. Чи можна використовувати автоклав на відкритому вогні, наприклад на вугіллі або вогнищі? Просто часто їздимо на риболовлю чи полювання і немає поблизу плити.Відповідь:Можна.7. Що буде якщо відкрити автоклав, коли тиск ще не впав нижче 0.1 МПа, а ми його стравили з 0.2 МПа? Потрібно все ж таки почекати коли тиск буде 0.1 Мпа і стравити його.
9. Чи смачна виходить тушонка? Відповідь: Особисто я автоклавом не користувався поки що, але клієнти пригощали готовою продукцією. Можу відповісти точно – дуже смачна.
10. Який би ви нам порадили автоклав на 18, 24 чи 30 літрів? Відповідь:Все залежить від обсягів продукції, яку Ви хочете отримати. Якщо об'єм великий, потрібно брати максимальний автоклав на 30 літрів. Якщо менше, відповідно і автоклав менше. Але все ж таки, які моменти ще необхідно врахувати:а.Насамперед вагаавтоклава - сам по собі він важить приблизно 20 кг, начебто нормально, але коли ми ставимо банки і наливаємо воду, вага доходить до 50 кг, а це дуже багато. І наприклад підняти автоклав 30 літрів на плиту людині похилого віку дуже складно, тому в даному випадку я б порадив брати автоклав на 24 або 18 літрів, т.к. за вагою вони будуть меншими. Багато хто скаже - потрібно поставити на плиту, а потім вже наливати воду, але це не завжди зручно і далі нам потрібно підключити насос, а на вазі накачувати тиск, також не зовсім зручно.б.: В колі автоклави однакові, а ось по висоті різні:18літрів--44см, 24 літра--54 см, 30 літрів---63 см.Цей параметр також необхідно враховувати при покупці, т.к. буває таке, що автоклав просто не стає на плиту, т.к. заважають верхні ящики кухні.
11. В автоклаві банки ставляться в один ряд чи кілька? Відповідь:Банки можуть ставитися як в один ряд, так і в кілька. Якщо вони ставляться у кілька рядів, між рядами нічого не лягає, банки ставляться один на одного.12. Корпус автоклава виготовлений з нержавіючої сталі?Відповідь:ні, це не так, корпус виготовлений із звичайного металу.