Часто задається питання скільки солі в чайній ложці
Про те, скільки солі у чайній ложці, знали наші мами та бабусі, чудово підраховуючи кількість необхідної спеції без приладів.
Різні види солі у чайній ложці: скільки грамів?
Якщо надлишок інших продуктів у страві, що готується, можна нейтралізувати тим чи іншим способом, то кількість популярної спеції «не в міру» здатна зіпсувати його остаточно. Як правильно розрахувати необхідний обсяг речовини? Необхідно врахувати, скільки грамів солі в чайній ложці, щоб результат вийшов точним.
Різний помел
Як правило, у рецептах за замовчуванням згадуються столові прилади, наповнені сипучими матеріалами догори (з гіркою).
Таблиця для кухні, щоб точно знати, скільки грамів солі в 1 чайній ложці
Досвідчені господині зазвичай користуються звичними марками спеції, що щодня вживається. Тому вони вже точно знають, скільки солі у чайній ложці. Для зручності можна роздрукувати таблицю і повісити її на видному місці на кухні.
| Види солі | У чайній ложці "без гірки" | У чайній ложці "з гіркою" |
| «екстра» | 7 грамів | 10 грамів |
| морська з великими кристалами | 8 грамів | 30 грамів |
| кам'яна | 8 грамів | 12 грамів |
Для консервування
Йодована сіль для засолювання огірків та консервування овочів не придатна. Додатковий штучний елемент – йод – робить дари природи м'якими, погіршує їх смакові властивості.
Поради: як правильно розрахувати кількість
Якщо в рецепті вказано 50 г солі, скільки потрібно чайних ложокпродукту? Відомо, що у чайній ложці без гірки – 7 грамів, 50г/7г = 7 чайних ложок + щіпка. А в чайній ложці з гіркою – 10 грамів, тому 50г/10г = 5 чайних ложок із гіркою. Рибу зазвичай солять сухим способом, натираючи тушку, тому що їй потрібно багато солі – не менше трьох чайних ложок на 1 кг риби. Знаючи, скільки солі у чайній ложці, легко підрахувати кількість грамів речовини для сушіння риби. Для м'яса, запеченого у фользі, достатньо однієї чайної ложки звичної спеції на кілограм продукту, для стейку на мангалі – такої кількості, а для котлет – 0,5 ч.л. солі на 1 кілограм фаршу. Цей популярний інгредієнт додають навіть у солодку випічку, щоб відтінити її смак та створити повітряну структуру тіста. Щоправда, солять її дрібками: дріжджове – двома, бісквітне – однією. У листкове тісто на олійній основі найчастіше кладуть 0,5 чайної ложки білих кристаликів на 1 кг продукту.
І на закінчення…
Кулінарію прийнято вважати не так «високим» мистецтвом, як точною наукою. Суворе дотримання рецептури гарантує відмінний смак та апетитний зовнішній вигляд страв. Знаючи, скільки солі в 1 чайній ложці, важко зробити помилку та зіпсувати кулінарний шедевр. Гуру кухарського мистецтва стверджували, що успіх страв на 50% пов'язаний з якістю продуктів, на 20 – із самим рецептом, решта залежить від таланту кулінара і точного підрахунку кількості інгредієнтів!