Черемха – корисна краса - Сади Сибіру
Крім смачних і корисних плодів, красивих квіток рослини черемхи мають високу зимостійкість, невибагливість і легкість розмноження - все це привертає увагу садівників до цієї рослини і допомагає йому розширювати свої площі і займати належне місце в аматорському садівництві.
ХАРЧОВІ І ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ПЛОДІВ ЧЕРОМУХИ
Особливу цінність для садівників мають саме плоди, вони корисні як при споживанні у свіжому вигляді, так і при переробці. У середньому у плодах черемхи звичайної міститься до 5% цукрів, органічні кислоти, дубильні речовини, понад 32 мг/% вітаміну С, до 2000 мг/% Р-активних речовин, а також ефірна олія. Завдяки настільки корисним властивостям черемха здавна здобула визнання як лікувальний засіб і в народній та в офіційній медицині. Так дубильні речовини, які в надлишку містяться в плодах і мають в'яжучі властивості, з успіхом застосовуються у вигляді відвару при шлунково-кишкових розладах. У справу йде і листя, що допомагає при бронхіті і як засіб проти кашлю. Відвар кори – чудовий сечогінний засіб, що не має побічних ефектів, а у вигляді компресів та примочок часто використовується і як засіб лікування виразок та свіжих ран. Ну і нарешті, саме цвітіння - поруч із квітучою черемхою повітря буквально просякнуте фітонцидами, це справжній біологічний «пилосос», що очищає повітря від більшості хвороботворних мікробів.
БІОЛОГІЯ КУЛЬТУРИ ЧЕРОМУХИ
Декілька слів слід сказати і пробіології черемхи – листопадного дерева сімейства розоцвітих. Рід цей досить великий і включає в себе за останніми даними близько 20 видів, однак з такого широкого розмаїття в культурі вирощуються лише черемха звичайна, віргінська пізня.
Ще один представник роду, це черемха пізня, яку ще іноді називають чорною вишнею. Як і черемха віргінська, черемха пізня походить з Північної Америки, де росте у вигляді великого куща або дерева, що досягає висоти 10 м. Починає цвісти і рясно плодоносити після досягнення 5-річного віку. Дуже любить добре освітлені місця, у тіні слабо цвіте і погано зав'язує плоди. У дуже суворі зими може досить сильно вражатись морозами. Черемха пізня добре пристосована до міських умов, витримує дим і загазованість, бідні за механічним складом ґрунту, короткочасну посуху, проте краще вдається на родючих та вологих ґрунтах. Черемха пізня відрізняється високою декоративністю як у період цвітіння, так і в період дозрівання великих чорних і приємних на смак плодів, зібраних в пензлі, що досягають довжини 16-18 см, на яких зазвичай буває до 30 плодів. Дозрівають плоди одночасно, що дозволяє знизити витрати на збір та провести його за один раз.
Сорти черемхи прийнято розмножувати вегетативно, найбільш ефективними способами є щеплення та зелене живцювання. Щеплення можна здійснювати двома способами – живцем (копулювання) та ниркою (окулювання). Щеплення живцем можна проводити і взимку і рано навесні, терміни цілком звичайні, та й способи ті ж, що застосовуються для інших плодових культур. А ось окулювання трохи відрізняється в основному за термінами, проводять її зазвичай на 2-3 тижні раніше, ніж, наприклад, у яблуні, а найкраща підщепа - це сіянцічеремхи звичайної.
Зелене живцювання - спосіб більш витратний, зате і саджанців можна отримати набагато більше. Живці нарізають в період закінчення росту пагонів, розрізають нарізані пагони на частини довжиною 10-15 см, залишають на маківці 1-2 листочки, інші видаляють, щоб знизити випаровування і висаджують їх в теплицю накриту плівкою, де живцям забезпечують достатню полив не менше 8 разів на день, у вологу – 5-6 разів. Восени живці утворюють коріння, але цього мало, потрібно доростити і вегетативну масу саджанця, для чого живці висаджують у відкритий живильний ґрунт ще на один сезон, після закінчення якого вони готові до висадки на постійне місце або, наприклад, до реалізації.
Для забезпечення продовольчих потреб і декоративного ефекту цілком достатньо мати на ділянці 2-3 різних сорти цієї рослини. Розміщувати їх краще за все на добре освітленому місці, з північного боку ділянки або по його кордоні. Дуже мальовничо виглядають дерева черемхи, розташовані на березі штучного або природного водоймища або на схилі яру. Висаджують рослини на відстані не менше 5-6 м один від одного, безпосередньо посадку саджанців можна проводити як восени, так і навесні, вони приживаються чудово. Осіння посадка квапливіша, потрібно встигнути завершити свої справи, та ще й ґрунт підготувати для посадки, навесні ж клопотів поменше, та й ґрунт під весняну посадку цілком можна підготувати восени. У будь-якому випадку під перекопування ґрунту обов'язково потрібно внести до 6 кг гною, 60 г суперфосфату, 30 г калійної солі – все це на 1 м2. Потім приступають до копання посадкових ямок. Звичайно, розміри їх залежать від розвиненості кореневої системи вашого саджанця, але зазвичай це 40 см у глибину та 50 см у діаметрі. Ямки приблизно наполовинузаповнюють сумішшю верхнього родючого шару ґрунту, який при копці відкладають убік і добривами – органічними (10 кг) та мінеральними (близько 100 г суперфосфату та 30-40 г сульфату калію). Заповнювати ямку починають ще до того, як поміщають туди саджанець - створюють щось типу подушки, на яку укладають коріння і присипають їх залишками живильної суміші. У результаті коренева шийка саджанця має бути на рівні поверхні ґрунту. Після посадки необхідно провести рясний полив і надалі стежити за вологістю ґрунту. Пристовбурні кола краще мульчувати торфом, це збереже вологу і перешкоджатиме зростанню бур'янів.
Подальший догляд за саджанцями полягає у видаленні бур'янів, поливах, внесенні добрив, особливо під плодоносні рослини – щорічно по 40-50 г нітроамофоски, 20-30 г аміачної селітри на 1 м2. Після внесення добрив виробляють розпушування ґрунту на глибину 5-7 см. Непогано відгукується черемха і на внесення перегною.
Рослини черемхи дуже потребують формування, якщо цю процедуру не проводити, то на вашій ділянці виросте розлоге і високе дерево, яке відрізнятиметься слабким плодоношенням. Формувати черемху можна як деревом, і кущем. При формуванні у вигляді дерева відразу після посадки саджанець черемхи обрізають на висоту 65-75 см, щоб крона заклала перші скелетні гілки на невеликій висоті. Надалі у першому ярусі залишають трохи більше 3-4 найбільш сильних гілок з кутом відходження рівним 60-70°. Зайві гілки потрібно без жалю вирізати на кільце. Наступний (другий) ярус закладають вже з 2-4 гілок, які мають розташовуватися на відстані 40-60 см від першого ярусу. У міру зростання деревця потрібно буде закласти ще два яруси, у кожному з яких має бути 2-3 гілки. Щоб дерево не надторозросталося у висоту його краще обмежувати 3,5-4 м. Поряд з цим у жодному разі не потрібно допускати загущення крони, проводити проріджування та санітарну обрізку. Якщо в кроні є дуже довгі пагони, їх потрібно вкоротити на бічне розгалуження. Пам'ятайте, що обрізка – хвороблива процедура, всі місця зрізів обов'язково повинні ізолюватися садовим варом.
Формування кущем простіша - у цьому випадку кожен стовбур обрізають як частину всього дерева і систематично видаляють кореневі нащадки рослини, що загущають.
ЗБИРАННЯ ВРОЖЧА ЧЕРОМУХИ
До збирання приступають, коли плоди повністю дозріли, недозрілі відрізняються посереднім смаком, містять менше вітамінів і погано дозарюються. Збирати врожай найпростіше кистями, обрізаючи їх біля основи гострими ножицями.
Зрілі плоди добре зберігаються у холодильнику до 5-6 діб. Їх вживають у свіжому вигляді і використовують у продуктах переробки, зі свіжих плодів виходять чудові компоти, соки, вина. Прекрасно зберігаються плоди в замороженому вигляді, ідеальні й у сушінні.
Н. Хромов, кандидат біологічних наук