Червоні помідори на зиму по-вірменськи, Кавказька кухня

по-вірменськи
Для фаршу:

1) Помідори (сливи) – 3 кг. 2) Цибуля – 1,5 кг. 3) Зелень кропу 4) Зелень петрушки 5) Рослинна олія

1) Вода - 1 літр 2) Оцет 5% - 5 ст. ложок

Цукор - 1 ст. ложка 4) Сіль - 1 ст. ложка

Рецепт приготування червоних помідорів на зиму по-вірменськи.

  1. У зимово-весняний період найпопулярнішою закускою на столі є м'ясні та овочеві заготівлі на зиму. Квашена бочкова капуста, хрумкий солоний огірочок, соковиті, з пікантним смаком помідорки - всієї різноманітності закусок і не перерахувати. Завдяки такій різноманітності закусок на столі, фантазії та вмінням наших улюблених господинь святкові столи в Україні прославилися своїм багатством, щедрістю, душевністю практично по всьому світу. Особливу роль у цьому різноманітті закусок відіграла відома Вірменська кухня.Вірменські заготівлі на зиму відрізняються своєю простотою, малою кількістю інгредієнтів, але які неймовірно грамотно поєднуються один з одним, даючи страві неповторний особливий пікантний смак, роблячи Вірменські заготівлі на зиму унікальними.Червоні помідори на зиму по-вірменськи якраз і є такою заготівлею на зиму, давайте познайомимося з цією стравою ближче

Насамперед підготуємо продукти. Помідори (сорт «сливу») промиємо і розріжемо кожен на 4 частини, цибулю очистимо від шкірки, промиємо і наріжемо півкільцями. Зелень петрушки та кропу прополощемо під холодною водою і нарубаємо, але не надто дрібно. Зелень перемішуємо. Помідори, цибуля і зелень нарізаються в різний посуд

Далі переходимо до маринаду. Набираємо в каструлю 1літр простої холодної води. У воду додаємо по 1 столовій ложці солі та цукру та 5 столових ложок 5% оцту. Все перемішуємо до повного розчинення у воді кристалів цукру та солі. Ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння

Поки закипає розсіл, ми займемося закладкою помідорів у банки. Найкраще підходять банки обсягом від 1 до 3-х літрів. Перед закладкою помідорів, банки потрібно простерилізувати. Закладати товари в банки необхідно в такому порядку. На дно банки викладаємо шар помідорів, накриваємо шаром цибулі перемішаної із зеленню петрушки і кропу. На зелень укладаємо шар помідор і накриваємо цей шар шаром із зелені та цибулі і так далі, поки не наповниться банку

  • Заповнені банки заливають гарячим маринадом і стерилізують 10 хвилин, не закриваючи кришками. Перед тим як «закатати» банку, до неї обов'язково додаємо одну столову ложку гарячої олії. Закриті банки перевертаємо шийкою вниз, кутаємо в ковдру або фуфайку і даємо повністю охолонути. Готові червоні помідори на зиму по-вірменськи відносимо до підвалу, льоху або в інше темне та прохолодне місце.Червоні мариновані помідори по-вірменськи володіють прекрасними смаковими якостями, відмінно підходять до других м'ясних страв, а розсол має ще й лікарські властивості - нормалізує роботу ШКТ, заповнює організм корисними мінералами і солями, миттєво позбавляє похмілля і поганого настрою. , у помірних кількостях рекомендований вагітним жінкам
    • Приємного Вам апетиту!

    Реальні поради! Дізнайся першим!