Чи корисний шоколад
В одній його назві приховано стільки інтригуюче-зачаровуюче-чарівного... Почувши його запах, відмовитися з'їсти хоча б шматочок вже неможливо, а його смак здатний «вимкнути» всю решту реальності.
Було б чудово, якби шоколад був найкориснішим продуктом із усіх, які ми знаємо. Або хоча б просто дуже корисним. У крайньому випадку нешкідливим…
Навіщо мріяти про нездійсненне? У шоколаду, як у справжньої медалі, дві сторони. Придивимось до них ближче.
Це (майже) дієтичне харчування
Це може відбуватися завдяки натуральному какао, яке надзвичайно багате на флаваноли і блокує діяльність деяких ферментів, за допомогою яких відбувається засвоєння жирів. Чекатимемо хороших новин від учених, адже це може означати, що жирну їжу певною мірою можна «нейтралізувати» шоколадом!
Користь для серцево-судинної системи
Це відбувалося завдяки тим же флаванолам, які активували ферменти, що виділяють окис азоту. Остання, своєю чергою, розширює і розслаблює кровоносні судини, що знижує артеріальний тиск. Також окис азоту зменшує згортання крові, що знижує ризик інсульту.
Шоколад піднімає настрій
Відповідно до результатів одного британського дослідження, просто вид шоколаду може викликати посмішку. 60% жінок усміхнулися побачивши шоколаду, а не близьких людей або усміхнених незнайомців.
Шоколад покращує зір
Учасники одного з досліджень, присвяченого впливу шоколаду на зір, які регулярно вживали темний шоколад, через деякий час могли краще розрізняти елементи на кольоровому тлі, також вони швидше могли визначити напрямок руху точки(Що важливо для нічного водіння). Група, учасники якої їли білий шоколад, не продемонструвала таких покращень зору.
У чому небезпека?
Не весь шоколад однаково корисний
Для виготовлення шоколаду какао обробляють у різний спосіб. Найпоширеніший – голландський спосіб – передбачає використання лугу, що призводить до знищення великої кількості корисних антиоксидантів. Тому, якщо ви готуєте шоколад самостійно або можете знайти інформацію про спосіб обробки какао, то віддавайте перевагу натуральному какао-порошку.
Висока калорійність шоколаду багато в чому забезпечується додаванням до його складу цукру та какао-олії. Щоб зменшити кількість споживаних калорій, віддавайте перевагу темному, або ще краще, гіркому шоколаду. Так ви задовольните свою тягу до шоколаду та обмежите кількість вжитих калорій.
Шоколад містить кофеїн
Якщо ви чутливі до кофеїну або намагаєтеся обмежити його споживання, майте на увазі, що шоколад є джерелом кофеїну. 100-грамова плитка шоколаду за його місткістю в середньому дорівнює одній чашці кави.