Чи можна їсти з цвіллю Зожник
Частенько в холодильнику виявляються запліснівлі з одного боку овочі, а в хлібниці злегка покривається цвіллю хліб. Чи можна їсти ці продукти (хоча б з того боку, де плісняви не видно?)
Чи справді невелика кількість цвілі в куточку батона - вирок для нього або просто прикра дрібниця, на яку не варто звертати увагу?
Більшість цвілі – не видно, тому – викидайте весь шматок
Цвіль – це маленькі грибочки – якщо подивитися під мікроскопом – легко проникають у продукт і часто просто її просто не видно неозброєним поглядом. Тому ви ніколи не можете бути впевнені, наскільки глибоко цвіль освоїлася у вашому батоні.
До речі, кажучи, якщо хліб був одразу попередньо нарізаний, це дещо перешкоджає поширенню плісняви по всьому шматку, але знову ж таки не гарантує вам безпеки.Тому, про всяк випадок, сміливо викидайте шматки їжі з пліснявою.
Деякі типи цвілі (як і грибів) цілком їстівні - як сир горгонзолу, але покритий цвіллю хліб - не найкраще джерело додаткової клітковини.
Навіть якщо шматок хліба запліснів тільки з одного краю, викидайте його весь!
Не нюхайте плісняву
За словами Грейвлі, люди, які їдять плісняву, можуть постраждати від алергічних реакцій та проблем з дихальною системою. Навіть вдихання спор цвілі може бути небезпечним.
Авторитетна організація USDA рекомендує зберігати їжу в пластикових контейнерах, а в разі заплеснення - викидати без жалю і краще в контейнер для сміття.
Про всяк випадок нюхати плісняву теж не варто - пори потраплять вам у легені і потенційно можуть викликати проблеми.
Що викидати одразу, а що ні
Чим м'якша їжа – тим легше проникає пліснява на весь шматок продукту. Тому хліб, м'які фрукти, м'ясо, джеми запліснявілі навіть з одного краю - відразу йдуть у відро для сміття.
На сайті today.com навели приклади продуктів, які потрібно викидати при появі навіть невеликої кількості цвілі на них:
- хот-доги,
- бекон,
- запіканки,
- паста,
- йогурт,
- джеми,
- приготоване м'ясо,
- хліб,
- Горіхова паста,
- будь-який м'який сир,
- залишки готової їжі.
Тверді сири (і овочі) – можна очищати від плісняви та їсти – це нормально.
Однак чим твердіше їжа, тим більше шансів, що плісняву можна видалити і продовжувати їсти ці продукти. Грейвлі каже, що тверді сири та овочі (наприклад морква, капуста) та інші твердіші продукти можна очистити від плісняви (з хорошим запасом на можливе проникнення суперечка плісняви – Грейвлі пише про буфер в 1 дюйм) і вжити в їжу. 6>
Також якщо одна з полуничок в упаковці заплісніла - не потрібно викидати всю пачку, просто переконайтеся, що пліснява не проникла на інші ягоди.
До речі, якщо у вас часто з'являється пліснява, спробуйте частіше мити холодильник – це також допомагає продуктам зберігатися довше.
Дивіться також на Зожніку: