Чи можна ряжанку при алергії
Ряжанка - це кисломолочний продукт, відомий з давніх-давен. За кілька століть до сьогодні вона була частим гостем за сільським столом. Готували ряжанку шляхом заквашування топленого молока: спочатку в молоко для жирності додавали вершки і ставили на кілька годин в піч томитися при високій температурі, потім, вже топлене молоко в якості закваски додавали сметану і залишали для заквашування на деякий час в теплому місці. У результаті виходив ніжний молочний продукт кремового кольору.
Сьогодні, щоб скуштувати ряжанку, достатньо зайти в продовольчий магазин або купити в аптеці спеціальну закваску.
Ряжанка корисна і для дорослої людини, і для дитячого організму, що росте, оскільки, як і більшість кисломолочних продуктів, вона багата кальцієм, фосфором, вітамінами А, Е, С, групи В, легко засвоюваними амінокислотами.
Одна склянка ряжанки здатна дати організму 1/4 добової норми кальцію і 1/5 добової норми фосфору.
Також завдяки своєму складу ряжанка сприяє гармонійній роботі травної системи, дає приємне почуття насичення. Також, вживання ряжанки йде на користь суглобам та роботі серця. Більш того, ряжанку можна використовувати і в косметичних цілях, наприклад, як маски для волосся або як засіб для вмивання обличчя.
Ряжанка є відповідним продуктом для включення їх у дієтичний раціон, також її рекомендують вживати при деяких видах алергії.
Алергією називають підвищену чутливістьімунної системи організму людини до різного виду алергенів
Виникає алергія в такий спосіб:
Імунна система організму виробляє спеціальні антитіла, завданням яких є нейтралізація чужорідних речовин, що потрапили в організм – антигенів. Однак, іноді імунна система дає збій і виробляє антитіл для винищення нешкідливих за своєю природою речовин. Такий збій провокує запуск алергічної реакцію антигени, які у цій ситуації виступають вже як алергени.
Оскільки людський імунітет наділений пам'яттю, гіперчутливо відреагувавши на якийсь антиген, він його запам'ятає та зарахує до алергенів назавжди. Тому алергія є невиліковною.
Прояв алергії багатоликий, це може бути набряк, нежить, сльозогінність, почервоніння шкіри та слизових поверхонь тощо. Не завжди такі прояви є нешкідливими, в деяких випадках може знадобитися медичне втручання.
Діагностувати наявність у людини алергії на будь-яку речовину зараз досить просто, для цього необхідно звернутися до медичного закладу та здати відповідні аналізи.
Коли буде встановлено, що речовина вашим організмом сприймається як алерген, слід уникати зустрічі з ним. А коли це неможливо (як, наприклад, у випадку з тополиним пухом), доведеться приймати ліки.
Алергія на кисломолочні продукти
Трапляється, що молочні продукти здатні викликати алергічну реакцію.
Справа в тому, що молоко містить у своєму складі білки, які в деяких випадках сприймаються нашою імунною системою як алергени.
У молоці кілька білків.
Одним із них є казеїн. Він міститься в молоці та у всіх його похідних продуктах,у тому числі, він є і в сирі, і в сирі. У випадку, якщо алергеном виступає цей білок, то питання про те, чи можна пити ряжанку при алергії, вже не стоїть. Слід відмовитися від вживання всіх кисломолочних продуктів.
Ряжанка при алергії
Останні дослідження показують, що деякі кисломолочні продукти є гарною профілактикою алергічних реакцій.
Так, безпосередньо в ряжанці містяться речовини, здатні знизити рівень імуноглобуліну, надлишок якого і викликає алергічний процес, тому її можна вживати щодня в невеликій кількості, однієї склянки цілком достатньо.
Як бачите, на запитання, чи можна при алергії пити ряжанку, слід відповісти ствердно за деяким винятком. Цим винятком є алергічна реакція на казеїн.