Чим бренді відрізняється від коньяку

Деякі любителі алкогольних напоїв вважають, що бренді та коньяк – це дві різні назви одного і того ж продукту. Інші, навпаки, думають, що це зовсім різні речі, між якими немає нічого спільного. Істина, як завжди, знаходиться десь посередині: ці поняття пов'язані, але одне не може повністю замінити інше.

Що таке бренді?

Слово «бренді» у перекладі з голландського вина означає «палене вино». Цим поняттям прийнято позначати велику групу алкогольних напоїв міцністю від 40 до 72 градусів, одержуваних методом перегонки виноградного вина чи соків із плодово-ягідних культур.

Дистиляція необхідна для того, щоб вино краще зберігалося у процесі транспортування. Перегонка змінює колір спиртного: воно стає світло-коричневим або жовтуватим. Терміни витримки готового алкоголю залишаються на розсуд його виробника, він може наполягати як у дубових, так і пластмасових бочках. Іноді для аромату в напій додають карамель, а для забарвлення барвники.

Технологію виробництва бренді не регламентовано законами жодної країни. Різні виробники застосовують різну сировину, витримують готовий продукт у різні проміжки часу. Суворих вимог до якості алкоголю також відсутні, тому він не завжди відповідає очікуванням гурманів.

Що таке коньяк?

Основна відмінність коньяку – наявність чітких вимог до характеристик готового напою, технології та місця його виготовлення. Згідно з діючими нормами, таке найменування може носити лише спиртне, виготовлене у французькій провінції Коньяк. Для його створення використовуються три сорти винограду, які піддаються подвійній перегонці. Фортеця готовогопродукт завжди складає 40 градусів.

Чим відрізняється один напій від іншого?

Основні відмінності між двома назвами алкоголю полягають у наступному:

Бренді - це ціла серія міцних напоїв, в яку крім коньяку входять інші різновиди продукту: кальвадос, граппа, фрамбуаз і т.д.
До технології виготовлення бренді немає чітких вимог. Виробник може використовувати різні типи плодово-ягідної сировини та різні технології, тому відмінність між напоями може бути дуже великою.
Технологію виробництва коньяку суворо регламентовано. Виробник має право застосовувати тільки натуральну сировину (ніяких барвників або ароматизаторів), повинен піддавати її подвійній дистиляції та наполягати її в дубових бочках не менше 30 місяців.
Бренді готують по всьому світу, найменування «коньяк» може використовуватися тільки до тих напоїв, які були виготовлені в однойменному регіоні Франції.

Напої відрізняються не лише якістю, а й ціною. Очевидно, що коньяк, технологія виготовлення якого має безліч тонкощів та нюансів, завжди коштує дорожче. Це вибір справжніх поціновувачів, які не шкодують грошей на те, щоб покуштувати по-справжньому елітний алкоголь.