Чим хороша чорнушка посівна і як її вирощувати, Блог про сад і город

Просто та доступно про вирощування садових та городніх рослин, винограду

Прянощі на клумбі

чорнушка
Кожна господиня при приготуванні їжі для поліпшення апетиту, надання смаку, запаху, прикраси страви використовує різні пряносмачні рослини як у свіжому, так і в сушеному або консервованому вигляді. Найчастіше використовуються такі рослини, як кріп, коріандр, кмин, базилік та інші, але мало хто знає, що є така пряна культура, як чорна посівна. Вона відноситься до сімейства лютикових.

Використовується насіння, яке продається під назвою «чорний кмин». Вони мають приємний мускатний запах та смак. Використовується як медоносна, лікарська рослина. Вирощують головним чином для отримання насіння, яке, як і чорний перець, застосовують у хлібопеченні та кондитерському виробництві, нерідко додаючи в хлібобулочні вироби, пироги, для ароматизації здобних булочок, хлібців, кренделів, а також при засолюванні огірків та квашення капусти.

Ефірне масло, що отримується з насіння, можна вживати в їжу. Воно має привабливий запах малини чи суниці. Перевага спеції в тому, що вона не дратує слизову оболонку шлунка, але в насінні містяться деякі отруйні речовини, тому рекомендується вживати їх у невеликій кількості.

Насіння чорнушки посівної використовують у медицині. З них виділено фермент ліпаза, який використовується для лікування травного тракту, захворювань печінки та підшлункової залози, як протиглистяне, при жовтяниці. Насіння має інтексицидну властивість, його застосовують господині для запобігання зерну, одягу, теплому взуттю від молі.

Вирощування

Для вирощування чорнушки посівної вибирають легкі ґрунти та помірне зволоження. Рослина світлолюбна і холодостійка. Попередньонамочене насіння висаджують рано навесні. Для сім'ї достатньо мати три невеликі рядки, розміщені на відстані тридцять сантиметрів. Сходи з'являються за дев'ятнадцять днів. Після повної появи сходів чорнушку проріджують.

Де дістати насіння чорнушки посівної для посадки на своїй ділянці? З насінням не все так просто: через мале поширення цієї рослини серед дачників і городників продають їх не скрізь. Можна придбати насіння у великих насіннєвих магазинах або інтернет-магазинах.