Чим корисні персики - склад ядерців персика - Продукти харчування

Чим корисні персики
Як просто зробити цукати з персика
Чи їдять абрикосові кісточки і чим вони корисні

Корисні речовини та вітаміни, що містяться в персику:

- вітамін A; - вітамін C; - вітамін E; - вітамін B1; - вітамін B2; - вітамін B17; - вітамін K; PP; - вітамін H; - каротин; - калій; - натрій; - магній; - кремній; - марганець; ; - селен; - цинк; - фосфор; - залізо; - пектини; - ефірна олія; - гірка мигдальна олія; - органічні кислоти; - жирні олії; - цукру; - глікозид амігдалін.

Персики в природі та на дачній ділянці

Персик відноситься до сімейства Рожевих, його батьківщина - Китай, там ще з давніх часів користувалися його цілющими властивостями омолодження організму. Але поширення персика та його назва виходить із Персії. У Китаї зростає 6 видів персиків. У дикій природі рослина зустрічається в лісових чагарниках і на схилах гір, росте в помірно теплому та субтропічному кліматі. Вирощують персик звичайний, який не зустрічається у дикому вигляді.

Персик в Україні вирощують в південних районах, він швидко починає плодоносити, часто на другий рік, але ця рослина теплолюбна і гине на морозі, якщо за ним погано доглядати. Якщо говорити про країни колишнього СРСР, найсмачніші персики зі шкіркою рожевого кольору ростуть у Криму. Трохи іншого смаку, але теж соковиті та ароматні плоди вирощують у Вірменії та Середній Азії. У Вірменії роблять делікатесні ласощі «алані» - сушений персик з меленим горіхом і цукром усередині.

Лікувальні властивості мають плоди, листя, квіти, кісточки персика і навіть кора дерева. З ядерців персика та кори персикового дерева афро-американці та індіанці американських племен робили за старих часів цілющий настій, який допомагав при лихоманці, застуді та бронхіті. М'якуш персика може бути білий або, як у вірменських персиків, жовтого кольору. Ці фрукти бувають двох видів: з узлісся і гладкі (нектарини).

З персиків роблять сік, варення та джеми, консервують компоти, сушать плоди та заморожують листя. Для варення вибирають тверді плоди, в яких кісточку непросто витягнути, для їжі, навпаки, кращі стиглі соковиті фрукти з неушкодженою шкіркою, які легко розламуються навпіл і вільно витягується кісточка.

Цілющі властивості персика та їх застосування

Цілющі властивості пояснюються складом даного фрукта. Завдяки достатньому вмісту заліза та інших корисних речовин, персик допомагає при анемії, піднімає імунітет, надає бадьорості та створює гарний настрій у людей, які перенесли стрес. Персики та персиковий сік здатні викликати збудження, це треба враховувати людям з нестійкою нервовою системою.

Зміст каротину в персику сприяє нормальному травленню. Відвар з листя рослини та її квіток діють як м'яке проносне, позбавляють від запорів та газів. Калій та фосфор сприятливо впливають на роботу серця та судин, покращують пам'ять та працездатність. Плоди та квітки персика діють як сечогінний, що допомагає при сечокам'яній хворобі.

Плоди персика мають антиоксидантну властивість, корисні для очей, лікують ревматизм і подагру. Персик може розщеплювати жири, його добре їсти після жирної їжі, також з його допомогою можна схуднути, оскільки він з'їдає калорії. Персик є дієтичним продуктом, його радять вживати дітям та хворим. Вагітним сік і м'якоть персика можуть полегшити нудоту, тому що плід маєпротиблювотною дією.

Протипоказанням до вживання персика є діабет та алергія. Існує думка і щодо ожиріння, але воно спірне, тому що персик сприяє зниженню ваги, хоча в ньому багато цукру, зокрема сахарози.