Чим можна нафарширувати перець?
Основа фаршированого перцю
Зазвичай начинку перець поміщають у сирому вигляді, відварюючи попередньо тільки рис. Так начинка краще просочується соком і набуває яскравого смаку. Для приготування соусу для гасіння кулінари рекомендують використовувати сметану, вершки, м'ясні або овочеві бульйони. Також перець можна запікати і в сухому вигляді, тобто просто посипати панірувальними сухарями або тертим сиром.
Вегетаріанські варіанти необхідно готувати близько півгодини, м'ясні близько години. Сирно-сирні наповнювачі можна їсти свіжими.
Далі поговоримо про те, які начинки для перцю можна вигадати.
Класична начинка
Щоб приготувати просту начинку для перців, тобі знадобиться 500 г яловичини, 12 перців, 1 цибулина, 300 г свинини, скибочка білого хліба, вершки, 4 столові ложки рису, пару столових ложок олії, столова ложка томатної пасти, чай столові ложки сметани, сіль, склянка води, зелень.
Для початку з яловичини, свинини та хліба (замоченого у вершках), зроби фарш. Далі обсмажте в маслі кубики рис і цибулю, додай пару ложок води і змішай з фаршем. Очищений перець наповни фаршем, обсмаж в маслі і поклади в каструлю. З томатної пасти, пасерованого борошна, сметани та води зроби соус та залий їм перець. Туші до готовності.
Пряна начинка з грибами
Візьми 500 г печериць, 4 болгарських перцю, 3 головки цибулі-шалот, пару столових ложок оливкової олії, пару зубчиків часнику, 150 мл вершків, 30 грам білого вина, по гілочці петрушки, кропу, чебрецю, щіпку мусцного столову ложку тертого пармезану.
Перчики обсмажити у фритюрі близько 5 хвилин, остудити і зняти шкірку.
Цибуля,печериці, часник дрібно наріж і обсмаж, влий вершки, вино і туші до консистенції сметани. Всип дрібно нарізану зелень, перець, сіль, додай мускатний горіх. Начини перці готовим грибним фаршем, посип сиром, збризкати маслом і запікати 15 хвилин при 180-200 градусах.
Солодка начинка з родзинками та мигдалем
Візьми: 1 цибулину, 6 перців, 40 г рубаного мигдалю, 200 г рису, пару столових ложок темних родзинок, ½ л овочевого бульйону, щіпку кориці та паприки, 150 г сиру, перець, сіль, сік лимона, склянку натурального йо.
Для початку наріж цибулю кубиками, обсмаж у олії, додай рис і злегка обсмаж. Влий бульйон і туші до готовності. Додай ізюм, сіль, зелень, спеції та мигдаль. Начини підготовлений перчик пряним рисом, посип тертим сиром і запікайте півгодини при 180 градусах.
Читай також:Фарширований перець італійською