Чим можна замінити віскі Мозаїка Newsland – коментарі, дискусії та обговорення новини
Дочекалися: пляшечка гідного віскі перетворилася із пересічного атрибуту п'ятничних п'янок на маленьку розкіш. Cаме час згадати, що самогонщиками на Русі (та й у СРСР теж) були не відчайдушні забулдиги, а навпаки, найкмітливіші та заповзятливіші громадяни.
Їхня діяльність час від часу розходилася із законодавством, але величезна людська подяка з боку товаришів, як правило, переважувала такі «технічні» мінуси. Нині деякі топ-менеджери шановних компаній нишком і як би жартома зізнаються, що їхні діди і навіть батьки не гидували власним виробництвом «гіркої». Факт очевидний: бізнес-загартування не проп'єш, особливо якщо воно спадкове.
Напруга з самогонними апаратами була в країні з найдавніших часів. Щоб не возитися з обладнанням поодинці, батьки навіть споруджували комунальні потужності: один величезний агрегат на всю громаду. Але мати свою власну страховку від життєвих негараздів завжди приємніше і гігієнічніше. Та й устежити за якістю продукту за малих обсягів виробництва легше. Ті, що безперервно бдять за процесом самогонники, не раз втирали ніс алкогольним магнатам. Бренди зі світовим ім'ям часто замовляють спеціально навченим аналітикам дослідження щодо кустарного алкоголю.
Буквально нещодавно вивчали ситуацію в Мексиці, Індії, Бразилії та парочці африканських республік. З'ясувалося, що домашнім самогоном справді труяться, але найчастіше від власної жадібності. Найчастіше претензій до якості небагато: для себе ж роблять, зрештою. Приміром, жителі Танзанії женуть напій «Гонго» з плодів папайї, що перебродили. Туристи були б у захваті, якби не ексцентричний тост, який додається до високоградусногоделікатесу: Mazishi kesho saa nane, тобто «Похорон завтра, о пів на південь».
українські ділки час від часу намагаються вгамувати тугу співвітчизників по дешевих, сердитих та самопальних зіллях. У Воронежі навіть намагалися відкрити самогонний бар. Але оскільки торгувати українські ділки час від часу намагаються вгамувати тугу співвітчизників по дешевих, сердитих і самопальних зіллях алкоголем, вигнаним на власній кухні, забороняється, господареві доводилося постійно завірятися - мовляв, нікому нічого не продаю, а проводжу дружні пиятики. За безкоштовно.
Тим, хто починає виробництво з нуля і дійсно для власних потреб, доведеться проявити хоч трохи технічну кмітливість. Для створення апарату необов'язково, щоб усі попередні покоління чоловіків у ній були висококваліфікованими зварювальниками. Конструкція пристрою при найближчому розгляді виявляється досить простою. Багато умільців примудряються зварганити «міні-завод» із звичайного молочного бідона та пластикової пляшки. Насамперед слід підготувати простору ємність для закваски. З неї має виходити трубка, з'єднана зі змійовиком - його, втім, часто роблять із тонкого пластикового шланга. Цього добра шкодувати не варто: шлях майбутнього самогону має бути досить довгим, оптимально – близько метра. Змійовик опускають у посудину з холодною водою, краще проточною. Саме тут пар пар, що містить, конденсується на тлі знижених температур і стікає в потрібну тару.
Простіше, звісно, купити готовий агрегат. Благо, інтернет-магазини та всілякі профільні подарункові маркети пропонують гідний асортимент. Наприклад, тисячі за чотири «дерев'яних» можна придбати Простіше, звичайно, купити готовий агрегат самогонний апарат «Бджілка» продуктивністю півлітра самогону на годину. Щоправда,ємність для браги в ньому відсутня, і корисну «комаху» доведеться встановлювати на бідон або скороварку. Виклавши 12-16 тисяч, сміливо розраховуйте на повноцінний апарат з нержавіючої сталі - з ємністю для браги, швидкістю 500 мл спирту-сирцю на годину і навіть річною гарантією. Для терплячих та економних існують прямоточні пристрої без вишукувань. За кілька тисяч рублів продаються апарати без змійовика: капає з них вкрай повільно, процес вимагає постійної уваги, але флегматикам подобається.
Озброївшись усім необхідним, визначтеся з вихідною сировиною. Якщо задумали зробити брагу «розумом», зарезервуйте час на виготовлення солоду. Втім, як основу для домашнього продукту можна використовувати ягоди, фрукти, картопля і навіть недоїдені фабричні солодощі. Класичний рецепт такий: пророщуємо 10 кг пшениці, сушимо, перемелюємо та товчемо. В отриманий солод додаємо 30 л води та півкіло дріжджів, займаємо позу брахмана, робимо просвітлене обличчя та чекаємо. Якщо нудьгує за екзотичними присмаками, додайте в піввідра солоду відро вареної картоплі, перетовченої у власному відварі. Сировину змішують, повторно товчуть, засипають згори залишками солоду і залишають на 12 годин. Потім переливають в посудину просторіше і знову займають вичікувальну позицію. Для приготування «швидкої» горілки знадобиться кілограм гороху, вп'ятеро більше цукру та 500 г дріжджів. Усі інгредієнти поєднуються з 15 літрами води та літром молока. Через добу настоювання брагу настав час перегнати і отримати на виході приблизно 5 л самогону.
Пригодяться для домашнього алкоголю та зіпсовані десерти. Якщо в будинку знайдеться 5-6 літрів варення, що підкисне, вважайте, справа в капелюсі. Сировину розводять тридцятьма літрами теплої води, додають 200 г дріжджів і на випадок, якщо варення видасться недостатньосолодким, всипають пару-трійку кілограмів цукру. Посудину потрібно помістити в тепле місце і через 3-5 днів зайнятися перегонкою. На виході вийде 6 літрів напою, якщо не пошкодували цукру, обсяг самопального щастя збільшиться до 8-9 літрів.
Момент, коли заграло перше сонце, і з цього приводу всі панночки в будинку дружно плюхнулися на дієти, також можна використовувати на благо домашнього самогоноваріння. Берете 5 кг цукерок із начинкою та замочуєте у двох літрах теплої води. Через п'ять днів у теплому місці сировина готова до перегонки, щоб перетворитися на 5 літрів «цукеркової» горілки. Момент, коли заграло перше сонце, і з цього приводу всі панночки в будинку дружно плюхнулися на дієти, також можна використовувати на благо домашнього самогоноваріння
Посудину з брагою ставлять на вогонь. Перші кілька стопок виходять за температури 68-70 градусів. Незважаючи на трепетне ставлення народу до «первака», непривченим громадянам добре було б остерігатися. Поки температура закваски не підніметься вище 77 за Цельсієм, напій буде містити занадто багато легких фракцій і шкідливих речовин. З залишковим спиртом теж все не слава Богу: забагато сивушних олій. Якщо брага скінчилася, а до заробітної плати ще далеко, третю фракцію рекомендується перегнати ще раз.
При такому капітальному підході нашкодити здоров'ю самопальною горілкою практично неможливо. Окрема історія – з фільтрацією самогону. В ідеалі добре використовувати активоване вугілля. Але для тих, хто працює з розмахом, такий метод робить процес вкрай накладним, тому зійде і дерев'яний. До того ж треба ще навчитися регулярно вимагати в аптеці сотню пачок активованих ліків без жодного сорому. На кожен літр самогону потрібно не менше 50 г вугілля: суміш наполягають близько тижня, по першостірегулярно збовтуючи. Тридцять шарів марлі для проціджування необов'язкові, зійде і звичайна тканина.
Якщо на цьому нудному етапі терпіння не скінчилося, починайте зображати діловитого алхіміка і гасати по дому з пробірками. У них слід помістити рослини та спеції, якими мали намір ароматизувати власну продукцію. У лідерах народного рейтингу - кірки цитрусових, кориця, суміш перців, гвоздика та мускатний горіх, хрін та імбир. Найпростіше наполягти ароматичну суміш на свіжоотриманому спирті, але потрібен фантастичний запас часу – до п'яти тижнів. Причому періодично суміш проціджують та засипають свіжою сировиною. Втім, у теплому місці та тижневого наполягання буде достатньо. Товариші, яким зовсім нема чим зайнятися і не хочеться випити, можуть перегнати отриману пишність повторно.
За такого капітального підходу нашкодити здоров'ю самопальною горілкою практично неможливо. Продуктом, на який витрачений майже місяць, будуть хвалитись і пригощати потроху. Висмикувати плоди багатоденних праць за раз і прикро, і не хочеться. Так недовго зовсім пити кинути, попереджають досвідчені самогонники. Натомість у розпал кризи діяльний виробник може змінювати свій продукт на картоплю та моркву замість того, щоб махати лопатою на підмосковній ділянці. А там і до списку «Форбс» загалом недалеко.