Чим небезпечна гостра та гаряча їжа
Дієтологи настійно не рекомендують вживати гостру, щедро перчену їжу людям, які мають проблеми з травною системою, оскільки гостре дратує запалену слизову і так хворого шлунка і посилює ступінь захворювання, перетворюючи хворобу на хронічну форму.
Не підходить гостра їжа для харчування дітей. Дошкільнятам взагалі краще не перчити страви та не додавати в них гірчицю. Інакше таке харчування може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту у майбутньому.
Хоча, звичайно, є країни, де люди з легкістю вживають страви, які будь-якому європейцеві здадуться нестерпно гострими. І жителі таких країн уже звикли до такого раціону, він не завдає їм жодної шкоди. А вся справа в тому, що їх організм звик до постійного подразнення і виробляє більше слизу, який утворює захисний шар на слизовій оболонці і не дає гострому дратувати стінки шлунка.
Такі заходи вимушені, бо гостра їжа століттями рятує мешканців від інфекцій.
До речі, якщо ви мали необережність з'їсти щось занадто гостре, важливо знати, що запивати водою гостру їжу не варто: капсаїцин абсолютно нерозчинний у воді. Зате розчинний у жирі. Тому нейтралізувати гострий допоможе жирний бульйон.
Також дуже небезпечні для здоров'я гарячі, напої та страви.
Ще за радянських часів науковці Академії медичних наук досліджували питання, чому у казахів, ненців, бурятів та карелів так часто зустрічається рак стравоходу. У результаті ними виявили прямий зв'язок між захворюваністю і звичкою вживати дуже гарячу їжу. У той же час українці, які живуть з ними пліч-о-пліч, які харчувалися інакше, на рак стравоходу не страждали.
При опіках слизової оболонки стравоходу відбувається омертвінняслизової, а також інших шарів оболонки стравоходу. Такі явища призводять до розвитку набряку тканин, і при цьому порушується ковтання, після чого починається процес відторгнення відмерлої тканини. І це призводить до виникнення виразок.