Читати Розведення свійської птиці на фермі та присадибній ділянці - Харчук Юрій - Сторінка 1
Розведення свійської птиці на фермі та присадибній ділянці
Частина I. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ З РОЗВЕДЕННЯ ДОМАШНЬОЇ ПТАХИ
Біологічні особливості свійської птиці
Птахи – прямі нащадки рептилій. Їх схожість з представниками цього класу полягає в тому, що ті й інші відкладають яйця, причому роблять це на суші, а молодняк, що вилупився, вже має легеневу систему, що сформувалася.
Але в ході еволюції з'явилися і відмінності, що проявилися в характерних рисах будови птиці. В результаті птаха неможливо сплутати з іншими тваринами. Однією з головних відмінностей є крила. Пальці в крилі втратили рухливість і зрослися, а між плечем та передпліччям утворилася шкірна перетинка.
Після появи крил, птахи зазнали інших анатомічних змін: їхня голова невелика і рухлива; трубчасті кістки заповнені повітрям; кістки скелета тонкі та легкі, але при цьому дуже міцні; сильно розвинена грудна кістка з кілем, що також є відмінною особливістю птахів. До кілю кріпляться м'язи, які забезпечують роботу крил. Шкіра немає потових залоз. Зникли зуби. Так як захоплення їжі передніми кінцівками стало неможливим, розвинувся дзьоб.
Птахи мають ще одну характерну особливість, за яку їх називають пернатими, – це пухо-перовий покрив тіла. Пухом і пером називають тонкі рогові утворення з великим прошарком повітря, що створює малу теплопровідність.
Підставою пера служить стрижень, який росте з перової піхви шкіри, а ліворуч і праворуч від стрижня відходять перові борідки, розташовані в одній площині. У пуху, на відміну від пера, стрижня немає. На пружну пластину перо перетворюється за рахунок зчеплення поперечними гачками перових борідок. Перо водоплавних птахів зовні покрито тонким захисним шаром жиру,який виділяється куприковою залозою, розташованою біля основи хвоста.
Для прискореного обміну речовин і, як наслідок, посиленого надходження кисню птиці потрібне інтенсивне дихання. Воно забезпечується сукупністю великої поверхні легких та повітроносних мішків. У водоплавних повітроносні мішки виконують особливу роль. Вони зменшують вагу птиці та дозволяють їй легше триматися на воді.
Ще одна особливість птиці – два шлунки: залізистий та м'язовий. У першому корм поєднується зі шлунковим соком, а другий служить як жорен за рахунок вмісту в ньому каменів і піщинок, проковтнутих птахом. Камінці перетирають корм і цим компенсують птиці відсутність зубів.
Системи виділення та розмноження у птахів сильно відрізняються від аналогічних систем інших представників тваринного світу: у клоаку (анальний отвір) впадають сечоводи, які проводять статеві шляхи, та задній відділ кишечника.
Сечовий міхур у птахів відсутній. Насінники у самців розташовані безпосередньо в порожнині тіла, а у самок функціонує лише один яєчник. Деякі з багатьох зародкових яйцеклітин, що містяться в яєчнику птиці, ростуть у період розмноження і перетворюються на жовток майбутнього яйця.
У момент дозрівання після розриву фолікула яйцеклітина потрапляє у яйцевід. У його верхньому відділі вона запліднюється чоловічими статевими клітинами.
Білок виробляється залозами, які розташовані у стінках яйцеводи. Жовток, рухаючись вниз яйцеводою, покривається спочатку шарами білка, а потім двома шарами підшкаралупної оболонки. Потім яйце покривається шкаралупою - вуглекислим кальцієм, що кристалізується, виділяється залозами, розташованими в нижньому відділі яйцевода. Розвиток ембріона птиці відбувається поза материнською утробою під час інкубації, яка може бутиприродною чи штучною. Процес розвитку можна поділити на кілька етапів.
Спочатку ембріон знаходиться на поверхні жовтка, у нього формується головна частина, а потім і все тіло, розвивається кровоносна система, закладаються внутрішні органи: це так звані ембріональні оболонки, які необхідні для дихання, живлення зародка та ізоляції продуктів обміну, що утворюються під час розвитку.
Для живлення ембріона усередині яйця призначений жовтковий мішечок, що є першою ембріональною оболонкою. Після вилуплення пташеня він атрофується, яке залишки втягуються в черевну порожнину. Наповнений рідиною міхур, у якому розташовується зародок, є другою ембріональною оболонкою (амніон). Після вилуплення вона залишається у шкаралупі. За ізоляцію продуктів обміну речовин відповідає третя оболонка - алантоїс. Фактично вона виконує функції органів дихання, живлення та сечового міхура. На момент вилуплення вона відмирає.
Важливими для розведення птиці особливостями є плодючість, скоростиглість та всеїдність.
Через те, що розвиток ембріона відбувається поза організмом матері, птахи відрізняються плідністю. Позаутробний розвиток ембріона дозволяє людині втручатися у процес розмноження. Наприклад, використовувати штучну інкубацію для відібраних яєць.
Каченята, що відгодовуються на м'ясо, перепела м'ясних напрямків та індичата до 7-тижневого віку збільшують свою вагу в 40 разів, а курчата – в 35 разів. Гусята досягають таких показників до 9-тижневого віку. Ці терміни вважають оптимальними для забою. На час забою жива маса перепілки становить 100–120 г, цесарок – 1–1,2 кг, курей – 1,2–1,4 кг, качок – приблизно 2–2,5 кг, гусей – 4 кг, індиків – 4 -7 кг.
Види та породи свійської птиці
У цьому розділі ви знайдетеопис видів та основних порід курей, індичок, цесарок, перепелів та качок.
Породи яєчного спрямування
Кури яєчного напряму характеризуються низкою ознак: легкий кістяк, відносно невелика жива маса, листоподібний гребінь, яйцекладка у віці 4-5 місяців. У присадибному господарстві найбільшу популярність мають кури породи леггорн, українська біла. Менш поширені такі породи, як італійська куріпка, мінорка, гамбурзька.
Цю породу завезли з Італії в середині XIX століття. За фарбуванням вона має кілька різновидів, з яких найпоширенішою є біла. Кури леггорн – рекордсмени з несучості серед усього свійського птаха. Забарвлення яєчної шкаралупи – біле. Крім того, порода характеризується швидкою скоростиглістю та високими інкубаційними якостями. До недоліків можна віднести погано розвинений інстинкт насиджування та низькі смакові якості м'яса.
У птахів цієї породи легкий корпус та невелика голова. Гребінець листоподібний, прямостоячий, сережки середніх розмірів. Ноги тонкі, короткі. Є широкий хвіст.
Породу виведено у Лівенському районі Орловської області. У 40-ті роки XX століття вона мала велику популярність, але пізніше її витіснили леггорни. У птахів цієї породи дуже яскраве райдужне оперення. Забарвлення шкаралупи яєць буре. Показники несучості нижче, ніж у леггорнів, хоча вони несуть більші за розміром яйця.