Чому кальяни у кафе процвітають, незважаючи на повну заборону куріння
Читають усі
Новини партнерів
L entainform
Чому кальяни у кафе процвітають, незважаючи на повну заборону куріння
09/06/2014
ДоУрильщикам залишилася тільки вулиця, і взимку їм, звичайно, стане особливо прикро. Водночас у місті працюють і поки що не думають закриватися кальянні салони – вони навіть готуються пережити друге народження.
Щоправда, власники кальянних кажуть, що цей бізнес, принаймні до ухвалення антитютюнового закону, не вирізнявся прибутковістю.
«Я відкрив кальянну на вулиці Рубінштейна, – згадує бізнесмен Максим Іванов. - Вона знаходилася в другому дворі і, крім диму, нічим не торгувала. Але орендні ставки зростали з кожним роком, я зрозумів, що цей бізнес нерентабельний і продав її».
За словами Максима Іванова, у місті діють близько 2000 кальянних (хоча Яндекс знає лише 20). Виходить, що ці заклади працюють для вузького кола – з попереднім бронюванням, з роз'ясненнями, за якими дверима їх шукати.
Кореспондент «Міста 812» відвідав дві кальянні на Ліговському проспекті: одна розміщується в «Етажах», інша – за двісті метрів звідти, у страшному дворику. У кальянній в «Поверхах» відвідувачів не було, оскільки день стався робітник. Не продавали тут і кави. "Можу налити чаю", - запропонувала дівчина за стійкою. А як же заборона поєднувати куріння та годування? Дівчина відповіла просто: я вам не продам цей чай, а пригощу.
У наступній кальянній повторилася та сама історія: прайс на каві висів на стіні, але кавоварка зламалася перед моїм приходом. Щоправда, там торгували чізкейками та морозивом. Це була справжня кальянна, хоч знайти її виявилося непросто. Всередині там були м'які дивани, набори для настільних ігор, гарна витяжка.Обслуговуючий персонал гаряче обговорював цей антитютюновий закон та його значення для громадського харчування.
Говорили, що після набуття чинності антитютюнового закону для нормального функціонування кальянної потрібно розвести дві юридичні особи – кальянну та заклад громадського харчування: вони можуть квартирувати в єдиному приміщенні, хоча димокурню все одно доведеться якось захистити. Але належати мають різним людям. Для тих, хто не хоче йти цим шляхом, залишається лазівка: чізкейки та кава з меню доведеться прибрати, залишити тільки аутсорсингову торгівлю запакованим печивом і чіпсами.
Кальянщики радять почати з надання своєму закладу статусу закритого клубу: вхід лише за іменними картами, за попередньою домовленістю тощо. Не для того, щоб утруднити доступ туди поліції (цією кривою доріжкою йдуть ігрові притони), а лише щоб місце це перестало бути громадським. Закритий клуб може мати свої правила, у тому числі – дозвіл диміти.
Голова Санкт-Петербурзької громадської організації споживачів «Діалог» Олексій Койтов заявив, що вразливість кальянних якраз у тому, що їхній статус поки що не визначений: владі це скоро набридне і вони заборонять працювати димокурним закладам до появи нових СНІПів – спеціально для кальянних.
«Поки чиновники не схаменулися, курильні можуть функціонувати, там справді можна поставити автомат для продажу кави або, скажімо, чіпсів, але видавати посуд – миски для тих самих чіпсів – буде заборонено, – каже Койтов. – За ідеєю, якщо кальянщик хоче вивести свій заклад із громадського харчування – значить, він має стати магазином. Але й магазин – громадське місце, там курити не можна. Хоча, в принципі, будь-який власник приміщення, будь-який роботодавець може облаштувати кімнатку для своїхспівробітників. І пускати туди за гроші прийшлих людей. У нас все, що не заборонено, дозволено. Щоправда, це триватиме недовго, бо якщо виникне певний тренд – комерціалізація внутрішніх приміщень – наш законодавець перейметься створенням додаткових умов для цих кабінетів. Скажімо, у нас зараз можна курити у відкритих кав'ярнях, бо тераса вважається вже вулицею. Норм – на якій відстані повинні розташовуватись курильні столики – немає. Але з'являться обов'язково, я певен».