Чому млинці круглі
Якщо вдаватися в історію, то справді млинці - це символ сонця, весни, тепла. Вони і за кольором виходять, як маленькі сонечки – рум'яні, золотаві! Але ж не тому млинці стали круглими, що схожі на сонце, а навпаки, на сонці стали схожі тому, що круглі. Сама ж причина в іншому - у круглій сковорідці або консистенції тіста, яка рівномірно розтікається, утворивши коло. Коло - це найпростіша форма для млинців, погодьтеся зробити з млинця рівний квадрат або акуратний трикутник - набагато складніше. Однак сучасні майстри можуть і не таке! Зараз багато хто робить ажурні млинці. А як вам це?
В даний час млинці можна зустріти не тільки у традиційній круглій формі, але й квадратні і навіть у формі квітки із шістьма пелюстками.
Форма млинця залежить від форми млинцевої сковорідки, в якій млинці випікаються.
Тісто для млинців має досить рідку консистенцію і завжди набуває форми сковорідки, яка використовується для їхньої випічки.
Але традиційно на Русі млинець вважався символом сонця і нагадував його своєю округлою формою та золотаво-жовтим кольором. Щоб досягти цієї подібності, мала бути кругла сковорода.
Не обов'язково млинці круглі. Та здавна млинці завжди робилися круглими, навіть чув, що за старих часів їх якось порівнювали з сонцем. Але зараз двадцять перше століття надворі і я сам особисто їв квадратні млинці.
Якось гуляли містом і щось їсти захотілося і якраз на шляху потрапив заклад де робили млинці квадратної форми та з різними начинками. Начинки на будь-який смак – від м'ясних до ягідних. Ось тоді я вперше і спробував квадратний млинець
Насправді все дуже просто - сковороди для цієї випічки мають круглу форму - осьтому вони й круглі, якби робили квадратні або трикутні сковороди, то й млинці були б відповідної форми.
А на мене так форма взагалі не має значення, адже найголовніше, щоб смачно було.
Млинці круглі не тому, що сковорода кругла. Це все стосується ще давнини, коли на Русі матінці було язичництво. Готували млинці на честь Бога Ярило, який був володарем сонця. І свято на його честь проводилося навесні, коли все вище з'являлося сонце. Ось ці млинці і вважалися маленькими сонечками, що символізують настання весни!) Навіть із прийняттям християнства деякі елементи язичництва збереглися, у тому числі й млинці на масляну.