Чому - не вдаються - овочі Статті та наші публікації

А якщо овочі не вдалися?

(Продовження. Початок №7(78))

Що визначає смак та якість вирощеного врожаю

Чому огірки гіркі?

Смак огірка залежить від умов, у яких він росте. Якщо рослині погано: мало сонця, вологи або занадто спекотно та волого, то розвиток зеленця затягується. У цей час у ньому починає накопичуватися гіркота. Тому, якщо пішли гіркі огірки, треба з'ясувати, що стримує їхнє зростання. Якщо холодна погода, закрийте грядку плівкою. Ніколи не поливайте огірки холодною водою. Це може викликати небажаний смак. Гіркі огірки, якщо вони таки вийшли, не треба викидати. При засолюванні гіркота зникає.

Якщо огірки стали схожі на знак питання або на грушу - це сигнал господареві, що їм чогось бракує.

1. Наприклад, якщо ви помітили, що плоди як кульки, а до протилежного кінця різко звужуються, то їм недостатньо азоту. Підживіть їх коров'яком (1 частина на 8 частин води). Можна, звичайно, і розчином сечовини (не більше сірникової коробки на 10 л води).

2. А якщо огірки схожі на грушу, то слід підгодувати їх калієм (сульфатом калію). Непогано при калійному голодуванні ще й розсипати на грядки деревну золу (власне кажучи, для огірків це корисно з багатьох причин).

3. Якщо огірки пішли з перетяжками, потворні, викривлені, значить температура в теплиці надто висока (вище 33°С), а вологість – низька (нижче 55%). Потрібно стежити за поливом і провітрюванням.

Є й інші причини появи огіркових потвор. Насамперед - це великі перерви у поливах. При цьому огірки скидають квіти та зав'язі та утворюють багато потворних, а, буває, і гірких плодів. Тому поливати огірки потрібно залежно від погоди, звичайно, але не 1-2 рази натиждень.

Крім того, огірки дуже чуйно реагують на погану погоду, а також різкі коливання температури. У дощове та холодне літо через недостатнє запліднення зав'язей потворні плоди – зовсім не рідкість. Тому без стимуляторів зростання та плодоутворення тут не обійтися, адже погану погоду змінити ми з вами не в змозі.

Потворні плоди у великій кількості з'являються і при ураженні рослин вірусною мозаїкою, що передається, як правило, попелицями. У цьому випадку рослини огірка будуть виглядати пригнобленими, міжвузля їх зазвичай укорочені, а батоги і листя поступово жовтіють і засихають, а плоди, що утворюються, будуть потворною форми.

Чому огірки погано зберігаються?

Отже, ви їх зібрали не вчасно або не одразу поклали в поліетиленовому пакеті в холодильник. При збиранні огірків потрібно запам'ятати одне важливе правило - збирати їх варто лише рано-вранці і відразу ж відправляти в холод.

Махрові квітки дають потворні плоди. Тому їх треба швидше зірвати, оскільки вони затримують зростання решти плодів.

Чому тріскаються зелені помідори?

Причин може бути дві: надлишок вологи або надлишок азоту у ґрунті. Слід пам'ятати, що передозування азоту можливе як при внесенні мінерального добрива. Наприклад, таке насичене органічне добриво, як курячий послід, особливо багате на діючий азот, тому підгодовувати їм помідори (а це дуже популярно у городників) треба дуже обережно.

Чому плоди дрібні?

Дрібні плоди на томатах формуються як за браку азоту, і за нестачі фосфору чи калію.

Дрібні недорозвинені плоди можуть формуватися на помідорах і за нестачі вологи. У цьому випадку, як правило, листя у томату дрібнішає і скручується, а плоди формуються дрібні,потворні і вражаються до того ж часто вершинною гниллю.

Чому плоди несолодкі?

Можливо, це недолік калію, в результаті якого на нижньому листі з'являється "крайовий опік". Урожай знижується, плоди дрібні, можуть опадати, якість їх невисока – менше цукрів, вітаміну С.

Поява порожнистих плодів

Хотілося б звернути увагу на формування порожнистих плодів – плодів із внутрішніми порожнечами. Пустотілі плоди – це результат поганого запилення помідорних квітів. Відбувається це з різних причин: при високій температурі повітря (вище 35°С), при перепадах температур або низькій температурі повітря (менше 12°С). Впливає це і вологість повітря. Пилок у томатів важкий, і у вологому повітрі теплиць він погано висипається з пильовиків квіток. Ось чому необхідно кілька разів на тиждень злегка трусити помідорні рослини в першій половині дня для кращого запилення квіток та зав'язування плодів. А ще краще регулярно застосовувати стимулятори плодоутворення. Щоб не було перегріву повітря, необхідно правильно організувати систему вентиляції у теплицях.

Чому буряк виростає з бородою?

Основна причина – обрив головного кореня при пікіруванні. І що більше він обірвався, то сильніше виростає "борода". Коренева система буряків у цьому випадку зі стрижневої перетворюється на мочкувату. Причому дізнатися про це можна, по суті, лише при збиранні коренеплодів, адже при нормальному догляді і рослини з обірваним стрижневим коренем добре приживаються, а коренеплоди своєчасно наливаються. Відбувається ж урвища лише у випадку, коли бурякові насіння були посаджені на звичайну грядку, а не в парник, а потім були проріджені. При цьому зайві рослини висмикувалися (а не акуратно виймалися) та висаджувалися на інше місце. ПриВисмикування обрив головного кореня неминучий. Тому така технологія автоматично веде до появи бородатих буряків. Краще ж, повторюю, посадити буряк у парник (теплицю), а потім висаджувати його акуратно, не висмикуючи рослини, а відкопуючи їх з усіма обережностями. Ну, а якщо вас такий варіант не влаштовує, то потрібно висівати лише одноросткові буряки.

Крім того, при посадці потрібно обов'язково розправляти у рослин коріння, щоб вони не загиналися. Це також сприяє формуванню рівних та красивих коренеплодів.

Відіграє значення і своєчасний полив, адже при нерегулярному, але рясному поливанні коренеплоди розтріскуються.

Чому буряк буває несолодким?

Буряк любить багату перегноєм землю, добре розпушену, щоб був достатній доступ повітря до кореневої системи. Вирощені ж у сухій, жорсткій і неродючій землі коренеплоди набувають гіркуватого присмаку.

Поліпшенню смакових якостей коренеплодів сприяють:

- полив рослин розчином борної кислоти;

- обприскування препаратом "Два врожаї";

- підживлення звичайною кухонною сіллю: 1 чайна ложка солі на відро води (це норма на 1 м2).

Чому коренеплоди дрібні?

Тут можуть бути три причини:

кислий ґрунт, а буряк кислий ґрунт не переносить, і є, по суті, індикатором кислотності: якщо у вас буряк не росте, значить, на всі 100% вапнування восени зовсім необхідне;
дуже густе розташування рослин – якщо рослини розташовані надто близько, то коренеплоди у буряків дуже погано наливаються;
нестача вологи, особливо в момент наливу коренеплодів.

Чому буряк погано зберігається?

Буряк вкрай чутливий до заморозків. Убрані після заморозків коренеплоди гірше зберігаються.

Поява потворних коренеплодів

Перша помилка, яку роблять деякі овочівники, - це використання віддалених при проріджуванні морквяних рослин для посадки. Морква, слід визнати, цілком приживається, але користі від цього небагато. І отриманий з таких гряд урожай можна використовувати хіба що на корм худобі. Коренеплоди виходять дрібними і настільки розгалуженими і потворними, що чистити їх не представляється ні найменшої можливості. Тому слід визнати, що морква, на відміну буряків, розсадою не розводять.

Не менш важливо і те, що кам'янисті ґрунти для моркви зовсім непридатні: на них також виростають потворні та розгалужені коренеплоди. І хоча, на перший погляд, морква досить невибаглива і начебто росте і на таких ґрунтах, гарного врожаю від неї в цьому випадку вже чекати не доводиться. Дуже важлива і товщина коренежитнього шару. Якщо доступний для коренів моркви цей шар незначний (а як складно створити нормальний, не менше 30 см, родючий і пухкий ґрунтовий шар на садових ділянках, де спочатку не було ніякого грунту), то і коренеплоди не будуть великими і рівними, адже їм доведеться згинатися і розгалужуватися, щоб уміститися в тонкому шарі коренежитного ґрунту.

Має неабияке значення і регулярний полив, причому хороший полив, щоб був промочений весь кореневитий шар. Поверхневий полив тільки погіршує справу і веде до появи морквяних потвор: утворюються потворні коренеплоди моркви, у яких від дуже широкої головки відходить не один довгий корінь, а кілька коротких коренів. При нестачі поливу коренеплоди моркви стають грубими та несмачними. А при нерегулярному, але рясному поливі розтріскуються.

Не варто забувати і про своєчасне розріджування і, природно,прополюванні моркви. При сильному загущенні (або засміченні грядок бур'янами) формуються дрібні та потворні коренеплоди. Тому запізнюватися з проріджуванням ні в якому разі не можна.

До появи розгалужених та потворних коренеплодів може призвести і внесення під моркву свіжого гною, що є абсолютно неприпустимим.

Дрібні коренеплоди при великому бадиллі

Це свідчення того, що ви перебрали з азотними добривами.

Чому морква несолодка?

Для отримання солодких коренеплодів крім відповідних сортів (переважно вибирати сорти з невеликою серцевиною типу Карлени, Каллісто і Нандрін) необхідно сіяти моркву на пухкому та родючому грунті. Без цього смак моркви буде посереднім.

Для підвищення смакових якостей коренеплодів:

не допускати нестачі фосфору та калію (фосфор сприяє підвищенню цукристості моркви, а калій збільшує ніжність тканин коренеплодів);
двічі провести позакореневе підживлення препаратом "Два врожаї".