Чому так сильно відрізняється колір віскі
Сайт містить інформацію лише для осіб повнолітнього віку.
Який віскі. ?
Проведення майстер-класів та дегустацій, читання лекцій про віскі в рамках різних освітніх проектів показує, що серед тих, хто цікавиться напоєм, дуже міцно вкоренилися некоректні, а часом і просто помилкові відомості. Але навіть ті, хто має вірні уявлення про віскі, хочуть дізнатися про нього більше.
Досвід Юрія у викладацькій діяльності, так само як знання, отримані від відвідування великої кількості дистилерій у Шотландії та Ірландії, зрештою численні особисті контакти з провідними фахівцями галузі, дозволять дати просту відповідь на питання, що виникає у вас.
Не соромтеся запитувати, що вас цікавить. Надсилайте свої питання, і ми сподіваємося, що віскі стане вам зрозумілішим і ближчим. Ми постараємося відповісти на більшість поставлених питань, хоч і не гарантуємо, що вдасться відповісти всім.
Колір віскі може залежати від двох речей. Першою є колір, який додається до більшості віскі. У його ролі виступає карамель (палений цукор). Вона потрібна для вирівнювання кольору віскі однієї марки, але із різних партій. Саме необхідність досягнення однотонності змушує виробників використовувати підфарбовування.
Однак є віскі, в які колір не додається. Їх колір повністю залежить від натуральних процесів, що відбуваються у бочці. Закономірностей, пов'язаних із кольором, кілька. Основні фактори, що визначають колір, - це тривалість витримки, вид бочки, температурний режим на складі, ступінь випалу дуба, вік самої бочки, її розмір та низка інших параметрів.
В силу всіх цих факторів колір віскі може змінюватись від блідо-солом'яного, що нагадує свіжозаварений зелений чай,до темно-коричневого та навіть практично чорного.