Чому в грозу прокисає молоко
Кожна сфера людського життя вважається підвладною певним силам, здатним впливати на перебіг подій, змінювати стан справ або допомагати в окремих ситуаціях. Але ж де істина?
Сучасний світ йде в ногу з прогресом, тому і обдурити середньостатистичної людини за допомогою різних легенд і чуток не так просто. Можна навести безліч прикладів, коли різні забобони, які прожили у свідомості людства багато років і навіть століття, були розбиті сучасними вченими.
Раніше існували забобони, які говорили, що якщо в молоко під час грози помістити жабеня, то воно не прокисне. На сучасний погляд, це просто жахливо та огидно, проте багато цивілізованих народів досі вірять у істинність цього забобону. А раптом це правда? Перевіряти на власному досвіді навряд чи захочеться комусь, але давайте спробуємо розібратися.
Напевно, багато хто питав, чому молоко прокисає в грозу. Дуже дивна ситуація: з одного боку, це народні забобони, але з іншого – фактичні спостереження справді підтверджують факт, що молоко швидше прокисає у грозу. У чому ж справа? Вчені ламали голови над цим питанням недовго, і невдовзі змогли відповісти на це питання.
Молоко в грозу справді прокисає. При цьому не важливо, знаходиться воно просто в приміщенні або в холодильнику. Незалежно від місця зберігання молока, тиску повітря, його вологості та температури, продукт так чи інакше псується.
На запитання, через що прокисає молоко в грозу, немає однозначної відповіді, оскільки існує кілька наукових версій. Всі вони, певною мірою, правильні, проте довіритися будь-якій одній з них не можна, оскільки"спрацьовує" кожна з них не завжди.
Над питанням про те, чому молоко прокисає в грозу, замислювалися фізики, біохіміки та просто зацікавлені люди. Які ж висновки було зроблено після проведених досліджень?
Біохімики впевнені, що знайшли цю відповідь. Після проведення багатьох досліджень, вчені дійшли висновку, що молоко може прокисати через сферикси - електромагнітні довгохвильові імпульси. Такі імпульси поширюються навіть на відстані 500 км. Саме цим фактом пояснюється те, що надчутливі люди заздалегідь передчують погоду, особливо грозу. А тварини завдяки електромагнітним імпульсам можуть отримувати необхідну інформацію про загрозливі погодні зміни.
Найцікавіше полягає в тому, що наука не може дати точної відповіді на питання щодо того, як саме сферикси впливають на молоко таким чином, що провокують його прокисання. Наведена вище версія приймається у науковому світі, хоч і реально підтвердженого обґрунтування не має.
Біохіміки запропонували ще один варіант, який частково пояснює причину прокисання молока до грози. Вчені відповідають на питання про те, чому молоко прокисає в грозу, досить просто: вони вважають, що вся справа в розмноженні лактобактерій. Ці бактерії одержують потужний стимул до розмноження завдяки сильному підвищенню вологості та температури повітря перед грозою. Ця версія теж має своє право на існування, оскільки лактобактерії дійсно починають швидше розмножуватися в описаних умовах, що було підтверджено науковими випробуваннями багато разів.
Домашнє молоко суттєво відрізняється від продукції із супермаркету – це відомо кожному. Відмінності, головним чином, полягають у складі. Найчастіше торговімережі продають те, що їм привозить виробник, не замислюючись про склад продукції. Таким чином виходить, що виробник має практично повну свободу дій і може робити молоко буквально з води. На жаль, багато хто саме так і робить. Якщо все ж таки розглядати якісний промисловий продукт, то все одно відмінності між домашнім продуктом і магазинним будуть вражаючими.
Вся справа в тому, що фермерське молоко продається практично відразу, а промислове виробництво розраховане на тривалий час, який має пройти, починаючи з процесу виготовлення до покупки кінцевого продукту. Саме тому в молоко завжди додають спеціальні консерванти, які продовжують термін придатності товару. Займатися подібними речами фермеру безглуздо, оскільки його молоко одразу знаходить споживача. А зараз час повернутися до нашого головного питання.
Вплив грози на домашнє молоко завжди найпомітніше. Якщо в грозу справді прокисло молоко, швидше за все, воно було домашнім. Промислова продукція теж може прокисати під час грози, проте з нею подібне трапляється набагато рідше: річ у тому, що у свіжому домашньому молоці під впливом озону утворюється молочна кислота. Саме вона є причиною прокисання молока.
У ситуації з промисловими продуктами багато залежить від натуральності його складових і від того, які консерванти та антиоксиданти використовував виробник. Якщо він додавав до своєї продукції сильні хімічні речовини, то, швидше за все, гроза ніяк не вплине на якість молока. Якщо ж у сировину додавалися слабкі речовини, то ймовірність прокисання молока в грозу буде набагато вищою.
Фізики теж висунули припущення щодо причини прокисання молока в грозу. Вони вважають, що вся справа в тому, що передгрозою, а також під час неї, із земною атмосферою відбуваються певні зміни. Так і є. Атмосфера змінює свої електричні та електростатичні характеристики. Це підтверджено численними дослідженнями. Така зміна повітряної кулі Землі просто потрібна, інакше грози не буде. Висновок фізиків про те, що зміна атмосфери Землі сприяє прокисанню молока, пов'язана з гіпотезою про життєдіяльність бактерій.
Щоб зрозуміти, чому прокисає молоко у грозу, потрібно трохи розбиратися в таких природних явищах, як дощ, грім та гроза. Вважається, що не лише гроза може провокувати зміни в атмосфері, посилення активності бактерій тощо. Причиною прокисання молока може бути саме природне явище. Дощ та гроза тісно взаємопов'язані. Внаслідок цих природних явищ утворюється озон. Його відчуває кожна людина, оскільки ця речовина дає той приємний, свіжий запах після дощу. Опис грози як такої неодмінно зводиться до того, що утворюватиметься озон, який і є головною причиною посиленої активності бактерій у молоці.
Існує ще одна гіпотеза, проте вона не знайшла серйозної наукової підтримки у колах дослідників. Вона говорить про те, що такі фактори, як дощ та гроза, можуть призводити до того, що кальцій та білок вступатимуть у реакцію. Причиною є саме гроза, яка сприяє тому, що білок починає згортатися, що викликає окислення продукту. Згортатися може тільки натуральне домашнє молоко. У магазинному продукті навряд чи відбуватимуться такі хімічні реакції.
Таким чином, молоко, яке зберігається в холодильнику, і те, що просто стоїть на столі, має рівні шанси прокиснути під час грози.Щоправда, є один нюанс: треба знати, яке це молоко – домашнє чи промислове. Адже саме натуральний склад продукту сприяє швидкому прокисанню. Також не варто забувати про те, що молоко – досить вибагливий продукт, який може зіпсуватися не лише з вини природних явищ, а й через недбалість господині. Головне – не шукати надприродної основи там, де її просто немає.