Чому вода зберігає багато таємниць
У старій добрій формулі H2O, здавалося б, не укладено жодних таємниць. Але насправді вода – джерело життя і найвідоміша рідина у світі – таїть у собі безліч загадок, непідвладних навіть вченим. П'ять найвідоміших «диванок» води – перед вами.
1. Гаряча вода замерзає швидше за холодну.
Візьмемо дві ємності з водою: до одного наллємо гарячу, а до другого — холодну воду. Помістимо їх у морозильну камеру. Місткість з гарячою водою замерзне швидше, ніж з холодною, хоча за логікою речей, першою повинна була перетворитися на лід ємність з холодною водою: адже гарячої треба спочатку охолонути до холодної температури, а потім вже перетворюватися на лід, а холодної остигати не треба. Чому так відбувається?
У 1963 році учень старших класів Ераст Б. Мпемба помітив, що гаряча суміш застигає в морозильній камері швидше, ніж холодна. Вчитель фізики, з яким юнак поділився відкриттям, підняв його на сміх. На щастя, учень виявився настирливим і переконав вчителя провести експеримент, який підтвердив його правоту. Тепер феномен гарячої води, що замерзає швидше за холодну, зветься «ефект Мпемба». Вчені так остаточно і розуміють природу цього явища, пояснюючи його різницею у переохолодженні, випаровуванні, формуванні льоду тощо.
2. «Надохолодження» запобігає формуванню льоду.
Всі знають, що вода завжди перетворюється на кригу при охолодженні її до нуля градусів за Цельсієм… за винятком тих випадків, коли цього не відбувається! «Надохолодження» – це схильність води залишатися рідкою, навіть охолодженою до температури нижче точки замерзання. Це стає можливим завдяки тому, що довкілля не містить центрів або ядер кристалізації, які могли бспровокувати утворення кристалів льоду. Саме тому вода залишається в рідкій формі, навіть охолодженою до температури нижче нуля градусів за Цельсієм. Коли процес кристалізації запускається, можна спостерігати, як «надохолоджена» вода в одну мить перетворюється на лід. Переконайтеся самі дивіться ролик на нашому сайті.
3. «Склоподібна» вода.
Швидко, не замислюючись, скажіть, скільки різних станів має вода? Ви сказали, що три? Тверде, рідке, газоподібне? А ось і ні. Вчені виділяють щонайменше 5 станів «рідкої» води та 14 станів льоду. Пам'ятаєте розмову про надохолоджену воду? Так ось, що б ви не робили, при температурі -38 ° C найбільш охолоджена вода раптово перетвориться на лід. А що ж станеться при подальшому зниженні температури? При -120 °C лід стає тягучим, як патока, а при -135 °C і нижче він перетворюється на "скляну" або "склоподібну" воду - тверда речовина з відсутністю кристалів.
4. Квантове число води.
На молекулярному рівні воді є чимось здивувати вчених. У 1995 році експеримент із розсіяння нейтронів, що проводився вченими, дав несподіваний результат: було виявлено, що нейтрони, спрямовані на молекули води, «бачать» на 25% менше протонів водню. Виявилося, що на швидкості однієї аттосекунди (10 мінус 18 ступеня секунд) має місце незвичайний квантовий ефект, і хімічна формула води зі звичної Н2О перетворюється на Н1,5О!
Що таке одна аттосекунда, спитаєте ви? Це час, протягом якого світло проходить відстань, порівнянна з розмірами молекули води.
5. Чи є у води пам'ять?
Альтернативна офіційній медицині гомеопатія стверджує, що слабкий розчин лікарського препарату може мати лікувальний ефект на організм і зберегти властивості розчину початкової.концентрації, навіть якщо коефіцієнт розведення настільки великий, що у розчині не залишається нічого, крім молекул води. Прихильники гомеопатії як методу лікування пояснюють цей парадокс концепцією під назвою «пам'ять води». У 2002 році міжнародна група вчених на чолі з професором Медлін Еніс з Королівського університету в Белфасті, яка раніше критикувала принципи гомеопатії, заявила про те, що їй вдалося довести реальність ефекту «пам'яті води». Проте досвіди, проведені під наглядом незалежних експертів, результатів не дали. Дискусія про феномен «пам'яті води» продовжується.