Чорничний пиріг з фото

Ягідні домашні пироги однаково улюблені і дорослими, і маленькими ласунами. Їх готують із сирного, кефірного, листкового, пісочного або дріжджового тіста, що чудово поєднується із солодким наповнювачем. У статті ми розглянемо кілька простих рецептів чорничного пирога.

З кефірного тіста

Це м'який та ароматний десерт відрізняється відмінними смаковими якостями та довго зберігає початкову свіжість. Його роблять і зі свіжими, і із замороженими ягодами. Тому спекти його можна навіть узимку. Оскільки цей рецепт чорничного пирога передбачає використання конкретного комплекту продуктів, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:

2,5 склянки пшеничного борошна в/с.
2 ч. л. пекарського порошку.
1 ч. л. дрібної солі.
1,5 ст. л. тростинного цукру.
Упаковка селянської олії.
3 добірні яйця.
¾ склянки кефіру.
Цедра лимона.
3 склянки чорниці.
½ ч. л. екстракт ванілі.

Оскільки рецепт чорничного пирога, з фото якого можна буде ознайомитися трошки пізніше, передбачає наявність глазурі, у перелік додатково вносять:

2 ст. л. солодкі пудри.
2 ст. л. пастеризованого молока.
1 ст. л. розм'якшеної олії.

Борошно з'єднують із сіллю та пекарським порошком, а потім висипають у миску, в якій вже є олія, збита з цукром, цитрусовою цедрою, ванільним екстрактом та яйцями. Все це заливають необхідною кількістю кефіру та ретельно вимішують вручну. На завершальному етапі масу, що вийшла, доповнюють вимитою чорницею і викладають у змащену форму. Випікають виріб за 180 градусів близько години. Потім йогоостуджують і поливають глазур'ю, звареною з молока, солодкої пудри та олії.

З листкового тіста

Цей рецепт чорничного пирога буде схвалений зайнятими господинями, які бажають побалувати своїх родичів смачною випічкою. Він цікавий тим, що передбачає використання покупної основи, обробка якої не забирає надто багато часу. Для приготування такого десерту вам знадобиться:

Упаковка листкового тіста.
2 ст. л. картопляного крохмалю.
2 склянки чорниці.
180 г тростинного цукру.
Яєчний жовток.

Розморожене тісто розкочують тонким пластом і викладають на лист, завбачливо вистелений листом пергаменту. Зверху викладають помиті ягоди, змішані з крохмалем та цукром. Краї тіста акуратно загортають усередину так, щоб вони прикрили начинку, і змащують збитим жовтком. Випікають виріб за помірної температури до появи рум'яної скоринки.

З сирного тіста

Цей рецепт чорничного пирога напевно не залишиться поза увагою любителів у міру солодкої випічки, що має приємний терпкий присмак. Щоб пригостити своїх рідних ароматним домашнім десертом вам знадобиться:

200 мл свіжих вершків.
100 г жирного сиру.
Добірне яйце.
3 жовтки.
½ склянки пшеничного борошна в/с.
100 г селянської олії.
50 г подрібненого мигдалю.
200 г чорниці.
80 г тростинного цукру.
Сіль та ванілін.

М'яку олію розтирають із сиром, борошном та сіллю. У масу, що вийшла, додають рубаний мигдаль і яйце. Все інтенсивно вимішують вручну, а потім розкочують тонким пластом і викладають у змащену форму. Тісто проколюють у кількох місцях вилкою і недовговитримують у холодильнику. Приблизно через п'ятнадцять хвилин покривають ягідною начинкою і поливають сумішшю, зробленою з вершків, цукру, жовтків і ваніліну. Випікають десерт за помірної температури протягом години.

Зі сметанного тіста

Щасливим власницям мультиварки можна порадити звернути увагу на досить простий, але дуже цікавий покроковий рецепт чорничного пирога. На фото випічка виглядає дуже апетитно, а зараз дізнаємося, що потрібне для її приготування. Щоб спекти такий десерт, вам знадобиться:

370 г нежирної сметани.
½ склянки очеретяного цукру.
2 добірні яйця.
½ пачки олії.
1,5 склянки пшеничного борошна в/с.
100 г чорниці.
2 ст. л. сухі манки.
Сіль та розпушувач.

Крок № 1. У мисці з'єднують 300 г нежирної сметани та борошно.

Крок № 2. Туди ж відправляють сіль, розпушувач і терту замерзлу олію. Все інтенсивно вимішують та прибирають у холодильник.

Крок № 3. Тісто, що охололо, розподіляють по дну змащеної мультиварки і покривають вимитими ягодами.

Крок № 4. Все це заливають кремом, зробленим із збитих яєць, цукру, манної крупи та залишків сметани.

Крок № 5. Готують виріб у режимі "Випічка" протягом вісімдесяти хвилин.

З шоколадного тіста

Це один із найбільш затребуваних рецептів чорничного пирога. У духовці виходить неймовірно смачні ласощі з легким ягідно-цитрусовим ароматом. Для його випікання вам знадобиться:

400 г пшеничного борошна в/с.
200 г гіркого шоколаду.
Пачка масла.
4 добірні яйця.
270 г цукру.
0,7 склянки натурального апельсинового соку.
700 г чорниці.
За 2 ст. л. цедри апельсину та лимона.
Сіль та розпушувач.

Олію розтоплюють разом із шоколадом, а потім виливають у миску, в якій вже є збиті яйця, цукор, апельсиновий сік та цитрусова цедра. Туди ж відправляють сіль, розпушувач та борошно. Усі інтенсивно вимішують вручну і недовго витримують за кімнатної температури. Через чверть години тісто викладають у змащену форму і покривають вимитою чорницею. Випікають виріб за 180 градусів близько 45 хвилин.

З пісочного тіста

Це один із найцікавіших рецептів чорничного пирога в духовці. На фото апетитний десерт більше нагадує чізкейк. Зараз розберемося, що входить до його складу. Для випікання таких ласощів вам знадобиться:

150 г охолодженої олії.
300 г пшеничного борошна в/с.
150 г тростинного цукру.
3 добірні яйця.
500 г маложирного сиру.
10 г ваніліну.
700 г заморожених чорниць.
Цукрова пудра.

Нарізане масло з'єднують з одним яйцем та борошном. Все інтенсивно перемішують, загортають у плівку та прибирають у холодильник. Не раніше, ніж через годину тісто, що остигло, розподіляють по дну змащеної форми і покривають начинкою, зробленою з розтертого сиру, цукру, ваніліну і яєць, що залишилися. Зверху рівномірно розподіляють розморожені та обсушені ягоди. Випікають виріб за 200 градусів протягом півгодини. Готовий десерт посипають солодкою пудрою.