Чорниця посівна
Порівняно нещодавно в нашій країні, завдяки інтернету, виявився інтерес до цієї красуні з блакитними очима – чорнушки посівної. Хоча задовго до цього рослину вирощували як квіткову культуру садівники-аматори. Вирощували переважно два види чорнушки – іспанська (Nigella Hispanika) і дамаська (N.Damascena), набагато рідше – посівна (N.sativa).
Чорниця посівна під назвою калінджі популярна в Індії, але не як лікарська сировина, а як пряність.
Ботанічна характеристика чорнушки посівної
Це однорічна рослина, що відноситься до сімейства лютикових. У нього мережа прямостояча (до 70 см заввишки), довжина листя 2-3 см, чергові, двічі і навіть тричі перисто-розсічені. Привертають увагу оригінальні квітки з пелюсткоподібними чашолистками білого, синього або блакитного кольору, оточені покривалом зеленого забарвлення з верхнього перисто-розсіченого листя.
Плід утворений п'ятьма здутими, зрослими майже до верху листівками, оточеними тонко-розсіченою дивовижною обгорткою з верхівкового листя. Насіння дуже схоже на насіння цибулі ріпчастої (тому рослина отримала назву «чорнушка»), вони чорного кольору, тригранні, горбкувато-зморшкуваті.
Родом чорнушка посівна з країн Середземномор'я, де її вирощують як пряність. У насіння рослини міститься жирна олія (до 50%) та ефірна олія (0,5-1,5%), до складу останнього увійшло 60% дифенолу тимохінону.
Знайдено також фермент нігедазу (відповідає людській ліпазі), тритерпенові сапоніни та кумарини.
Як вирощувати чорницю посівну
Чорниця не вимоглива до родючого ґрунту та холодостійка, тому її легко вирощувати. Зазвичай сіють чорнушку напровесні. Насіння заглиблює в ґрунт на глибину 1,5-2 см. Вонипочинають проростати навіть за температури 5-6⁰C.
Застосування чорнушки посівної у народній медицині
З давніх-давен знавці лікарських трав застосовували чорнушку при захворюваннях селезінки, важких отруєннях, коліках різної локалізації та етіології, укусах комах, отруйних змій і скорпіонів, водянці, малярії, блювоті, запаленні легень (пневмонії); нудоті, жовтяниці, бронхіальній астмі, бронхітах.
Зазначені захворювання лікували шляхом прийому внутрішньо насіння чорнушки в смаженому або розтертому з медом і водою вигляді після наполягання на слабкому оцті.
Великий інтерес представляють праці середньовічного перського вченого Авіценни (Ібн Сіна), який стверджував, що чорнушка зводить бородавки, що звисають на ніжках (папіломи), вітіліго та родимі плями, жене місячні; а прийнята всередину з оцтом знищує та виводить із організму всіх черв'яків.
Ось рецепт вченого: прикладайте до проблемних місць подрібнене насіння чорнушки, змішане з оцтом, на різні пухлини та молочні прищі; пийте порошок із насіння з гарячою водою їм медом від каменів у нирках та сечовому міхурі.
Давньоіндійська медицина рекомендує застосування насіння чорнушки як лактогінний, загальнозміцнюючий і сечогінний засіб. А для лікування шкірних захворювань чернушку використовують зовнішньо у вигляді кашки. Тибетська медицина з незапам'ятних часів використовує чорнушку від хвороб печінки та шлунка.
Сучасна вітчизняна та зарубіжна народна медицина застосовує насіння чорнушки як протизапальний та вітрогінний засіб, а також при порушеннях травлення.
Їх додають до лікувального складу при лікуванні жіночих захворювань та чоловічої імпотенції, як болезаспокійливий засіб при гострому зубному болю, снодійний та сечогінний засіб.
За часів РадянськогоСоюзу знайшов широке застосування дамаський препарат нігедазу для відновлення відсутньої або недостатньої ліполітичної активності дуоденального соку на тлі вікового зниження ферментативної активності, панкреатиту, ентероколіту, холецистопанкреатиту, хронічного гастриту, хронічного гепатиту.
У багатьох країнах світу проводилися численні дослідження корисних властивостей чорнушки. В результаті цього були встановлені імуностимулюючі, гепатопротекторні, знеболювальні, антиоксидантні, гіполіпідемічні, антимікробні, гіпоглікемічні, бронхолітичні, седативні, фунгіцидні, глістогенні, противірусні (вбиває цитомегаловірус людини), протиракові властивості рослини.
Олія на основі чорнушки посівної, завдяки протизапальним та антиоксидантним властивостям, оберігає слизову оболонку шлунка від шкідливого впливу алкоголю та інших токсичних речовин, благотворно діє при ішемії кишечнику та виразковому коліті.
Активні речовини чорнушки стимулюють продукування інсуліну підшлункової залози, що захищає острівці Лангерганса від окисної напруги. Препарати рослини збільшують толерантність до глюкози та зменшують її всмоктування у кишечнику. Олія чорнушки забезпечує профілактику остеопорозу та нейропатії при цукровому діабеті.
Тривалий прийом чорнушки (не менше двох місяців) покращує функцію серця, збільшує ККД серцевого м'яза, приводить до норми артеріальний тиск у пацієнтів з помірною гіпертензією.
Олія чорнушки запобігає пошкодженню серцевого м'яза при застосуванні циклоспорину – потужного імунодепресанту, який призначається для попередження відторгнення трансплантату. Екстракти чорнушки забезпечують зниження рівня холестерину ліпопротеїдів низької густини.
Воднийнастій насіння чорнушки має виражену антиастматичну дію, допомагає як і масло при лікуванні гострого тонзилофарингіту, бронхіальної астми та алергічного риніту.
Чорниця, як показали клінічні дослідження, має протипухлинну дію при багатьох онкологічних захворюваннях. Доведено, що основним компонентом є тимохінон, що гальмує зростання клітин при колоректальних пухлинах, раку простати та підшлункової залози.
Тимохінон також підвищує чутливість ракових клітин до застосовуваних хімічних протиракових засобів, зменшує побічні дії циклофосфаміду (протипухлинного препарату) при спільному їх прийомі.
Лікарі медичних закладів у Туреччині успішно лікують чорну травму спинного мозку. Виявлено протисудомні дії чорнушки при лікуванні дитячої епілепсії. Олія чорнушки має нейропротекторну властивість при хворобі Паркінсона та розсіяному склерозі.
У допустимих терапевтичних дозах препарати чорнушки малотоксичні та не виявляють побічних дій. Насіння рослини знайшли застосування не тільки в медицині, але і в кулінарії як пряність завдяки гострому смаку та мускатному запаху.
Подібно до маку або кунжуту насіння додають у хлібобулочні вироби, застосовують як приправу до рибних та м'ясних страв, салатів, у вигляді спеції при консервуванні капусти, огірків та кавунів.
Інші корисні властивості чорнушки: її дуже люблять бджоли, оскільки це не лише декоративна, а й медоносна рослина. Знавці для захисту від молі пересипають насінням чорнушки вовняні вироби. Будьте здорові, бережи вас Бог!