Чорниця в сиропі - Рецепти кулінарії

Чорниця – одна з найкорисніших ягід. У ній міститься безліч марганцю, вітамін В. Також у її складі є атоціани, органічна кислота. Завдяки такому насиченому вмісту ягоду рекомендується їсти при серцевих захворюваннях, зниженні зору. Чорниця - відмінний профілактичний засіб і від простудних захворювань.

При консервуванні безліч корисних властивостей плоди, на жаль, втрачають. Максимальну кількість вітамінів і мікроелементів можна зберегти, якщо чорницю не консервувати у вигляді варення або компоту, а зберігати її в сиропі. Готувати такі корисні ласощі дуже просто. Існує кілька рецептур. До вашої уваги найдоступніші способи.

Для нього нам знадобляться такі компоненти:

очищена вода – 3 склянки;
ягоди – 5 склянок;
цукор-пісок – 7 склянок.

Готуємо чорницю в сиропі так:

Чорницю ретельно перебираємо, миємо. Використовувати можна виключно цілі щільні ягоди. Плоди, які трохи зіпсувалися або мають м'яку консистенцію, відразу ж слід викинути, інакше продукт пропаде.
Очищену воду вилити в посуд, призначений для варіння. Довести рідину до кипіння. Як тільки вода закипіла, до неї слід додати ягоди.
Коли вода закипить повторно, слід додати цукор. Вогонь у цей час потрібно зробити мінімальним. Усі компоненти необхідно обережно перемішати. Час приготування чорниці складе трохи більше 15 хвилин. У процесі варіння чорниці періодично потрібно делікатно помішувати.
Готовий склад візуально має нагадувати негусте желе. Слід уважно стежити, щоб ягоди не розварилися.
Охолоджувати складне потрібно. Ще в гарячому стані чорниці розливають по ємностях, які були попередньо простерилізовані. Отриманий десерт надійно закривають кришками та поміщають у прохолодне місце.

Можна приготувати чорницю в сиропі і в такий спосіб.

1 кг чорниці перебирають, очищають. Доводять до кипіння 0,5 л води. На 3 хвилини висипають туди ягоди. 1,5 кг цукру з'єднують з водою і варять з водою. Як тільки сироп закипить, його знімають із плити та одразу ж заливають ним ягоди. Варять плоди практично 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу чорниця в сиропі готова. Десерт можна відразу ж розливати банками і закочувати. Ягоди будуть придатні для вживання протягом року.