Чорний рис Венере (Venere) з лососем, овочами та аргановим маслом - страва для гурманів - Рецепти со
Чорний рис або рис Венере(Venere) - вишуканий продукт, родом із Китаю. У стародавньому Китаї рис Венері призначався виключно для імператорської сім'ї, т.к. вважався джерелом молодості, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.Чорний рис Венеремає високу харчову цінність: багатий на клітковину, антиоксиданти, вітамін Е, мінеральні речовини, такі як фосфор, кальцій, цинк, селен і залізо. Вважається потужним природним протизапальним продуктом і затребуваний тими, хто віддає перевагу здоровій і поживній їжі. Страви зчорним рисомефектно виглядають з контрастними продуктами:білими кальмарами, червоними помідорами чері, зеленим горошком, рожевими креветками і т.дVenere рисне потребує складних приготування і дорогих інгредієнти. Достатньо зварити його в підсоленій воді протягом 50 хвилин, процідити і обсмажити на сковороді з олією або рослинним маслом. Можна приготований рис просто злегка полити оливковою абоаргановою олією*, яка додастьрису Venereвишуканий і незабутній смак. У результаті ми отримуємо смачний рис з відмінним чорним кольором і фантастичною текстурою, свіжий і ніжний одночасно, з чудовим горіховим ароматом, який робить його гідним будь-якого рецепту для особливих випадків та ідеальним гарніром для гребінців, креветок, устриць, риби або м'яса з дичини ( , фазана, оленини, качки).
Інгредієнти для 4 осіб:
8 порційлосося(стейки близько 110 г кожен, без шкіри), 350 гчорного рису Венере(Venere),арганова олія*(можна замінити на оливкову), 175 гцукіні, 125 г червоного перцю, 175 г броколі, 100 г гарбуза, 100 г зеленої спаржі, сіль.
Довести підсолену воду до кипіння, зваритириспротягом 50-55 хвилин на середньому вогні (часточорний риспопередньо обробляють парою. У цьому випадку час приготування скорочується до 18 хв), злити воду і відставити. Нарізані овочі обсмажити у вічі з невеликою кількістю олії на середньому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, помішуючи і струшуючи сковороду (так овочі залишаться ароматними і хрусткими і не втратить свою свіжість після обсмажування).
Викласти на тарілку шарчорного рису, розкласти овочі з одного боку і два стейки лосося- зверху на рис, додати кілька крапельарганового маслаі подавати.