Чурчхела рецепт фото в домашніх умовах
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Сік виноградний | 2 л |
| Горіхи | 300 г |
| Борошно кукурудзяне | 200 г |
Рецепт чурчхели
Виноград помити та видавити з нього сік (потрібно 2 л). Якщо сік виявився недостатньо солодким, можна додати цукор чи мед. Взяти каструлю, влити в неї 1 л соку. Довести до кипіння, зменшити вогонь і залишити варитися протягом 10-15 хвилин. У 1 л соку, що залишився, потроху всипати борошно, активно розмішуючи, щоб не утворилося грудочок.
Замість кукурудзяної муки можна взяти пшеничну, але в класичному рецепті використовується тільки кукурудзяна. Потім в киплячий сік влийте тонким струмком борошняну суміш, постійно помішуючи. Після того, як два види соку змішалися, потрібно дати суміші покипіти протягом 15-20 хвилин, щоб утворився виноградний кисіль - пеламуші. Суміш слід постійно помішувати.
Для кожної чурчхели відміряйте нитки з розрахунку 35-40 см, що 25 см з них буде в самій солодощі, а решта 10-15 см підуть на петлю, за яку чурчхелу слід підвішувати. Знайдіть місце, де висітимуть заготовки. На товсту і міцну нитку потрібно нанизати горіхи, потім кожну нитку добре вмочити в кисіль, щоб горіхи покрилися з усіх боків.
Потім розвісьте нитки у захищеному від прямихсонячних променів на місці і залиште там до остаточного застигання (на 5-7 днів). Іноді разом з горіхами в чурчхелу додають родзинки, сухофрукти та насіння. Також роблять чурчхелу з яблучного, абрикосового, грушевого та персикового соків.