Цікаві статті для дачників.
Момордики. Харчова та лікувальна цінність. Вирощування із насіння.
Автор: admin Категорія: овочі Опубліковано: 04-04-2014
Момордика - родич огірка, ліана сімейства Гарбузових. І сама рослина, її квіти та плоди виглядають дуже декоративно, часто використовуються для оформлення вертикальних конструкцій, декорування непривабливих стін. Листя мамордики яскраво-зелене, схоже формою на листя інших рослин сімейства гарбузових, але при цьому воно більш різьблене, за розміром — трохи менше огіркових. До дозрівання плодів можуть не сильно палитись (подібно до кропиви). Коли починають утворюватися плоди, ця властивість зникає. Квітки жовті, одностатеві, мають дуже приємний аромат.
Також вона відома як Індійський огірок, Гіркий огірок або Гіркий гарбуз. Назви дані неспроста, зрілі (пожовклі) плоди мамордики справді гірчать.
Родом рослина з Південної та Південно-Східної Азії. Більше інших культивується у Китаї. В нас поширено мало.
Рід Momordica має понад 20 видів. Однак у культурі використовуються лише 2 з них: Момордика харанція (Momordica charantia) та Момордика кохінхінська (Momordica cochinchinensis).
Харчова цінність.
Найчастіше плоди вживають уїжу (як огірки) не зрілими. Зрілі плоди гірчать, за винятком м'якоті, що обволікає насіння, вона соковита і схожа на зрілу хурму. Через гіркоту, плоди момордики перед вживанням на кілька годин замочують у солоній воді. Це видаляє гіркоту. Потім гасять, варять або смажать. Також продукт підходить для консервування (консервована момордика має дуже цікавий смак).
У кухнях країн Азії момордика досить поширена. У їжу вживають майже всі частини рослини.
Однак ще частіше Момордику використовують із лікувальною метою. Вона багата на вітаміни А, В, С, Е, кальцій, фосфор, залізо, фолієву кислоту.
Лікувальну цінність момордики визнано як народною, так і офіційною медициною. На її основі виробляють лікарські препарати, що стабілізують функцію підшлункової залози. А в народі застосовують як спазмолітичний, протизапальний, протиблювотний засіб.
Не рекомендується вживати момордику при вагітності, годуванні груддю, індивідуальній непереносимості, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запорах.
У найпівнічніших районах Середньої смуги краще вирощувати культуру в теплиці, парнику, під плівкою (підійдуть також балкони, лоджії, зимові сади), у південніших — цілком достатньо збереження плівкового укриття лише до стійкої теплої погоди, або пізнішої висадки розсади>
1. Підготовка розсади.
- Насіння (продезінфіковані розчином марганцю, не пророщені, без попередньої стратифікації) висаджують у горщики/стаканчики середніх розмірів з родючою землею на глибину близько 1,5 - 2 см, ставлячи їх «на ребро». Зазвичай схожість у насіння момордики достатньогарна.
- горщики з сіянцями поливають теплою водою, накривають плівкою, ставлять у тепло (25-28С), зазвичай ближче до батареї.
- Після появи сходів плівку знімають, поміщають розсаду в більш прохолодне, добре освітлене місце (зазвичай до вікна).
- при вирощуванні розсади не забувайте про своєчасне поливання, для мамордики не прийнятне сильне пересихання. Підживіть розсаду рідкими мінеральними добривами. Також добре проводити поступове загартування розсади.
- Висадку проводять у заздалегідь підготовлені лунки на відстані не менше 50 см один від одного.
— ґрунт має бути багатим перегноєм, у міру зволожений, кислотність — близька до нейтральної. Момордика любить сонячні місця, притінення не витримує.
- Поливаємо теплою водою досить часто (через день після висадки розсади, потім скорочуємо до 1-2 разів на тиждень, з початку цвітіння і далі збільшуємо до 3 разів на тиждень).
- варто підгодовувати рослину рідкими мінеральними добривами чи органікою кожні 2 тижні.
- Як тільки рослина почне витягуватися - підв'язуємо його до шпалери.
- Формування: залишаємо центральне стебло, а на бічних - по одній-дві зав'язі після першого або другого листа.
А про японського родича редьки Дайкон, можна дізнатися тут.