Ціль - замінити м’ясо
Суперечки про шкоду та користь м'ясних продуктів актуальні завжди. Здорові течії, такі, як вегетаріанство, допомогли тисячам людей відмовитися від м'яса і знайти для себе інші, на їх погляд, більш корисні рішення. Бажання скинути вагу, покращити здоров'я та й просто моральне ставлення до всіх живих істот - ось що рухає антим'ясними експериментаторами.
Мета – замінити м'ясо
Чому ми їмо м'ясо
Перше, що спадає на думку — бо смачно. Також прихильники м'ясної дієти заявляють, що тварини це найкраще джерело білка - головного будівельного компонента організму. Але прихильники правильного харчування переконують, що не обов'язково купувати фарш для котлет, досить розібратися в різноманітних альтернативах.
Бобові
Бобові - справжнє джерело рослинного білка. По-перше, навіть найпримхливіший гурман вибере страву до душі: це і сочевиця, і горох, і квасоля. По-друге, існує безліч способів приготування бобових. А кількість білка у сої навіть перевищує кількість білка у м'ясі! До того ж «бобовий» білок засвоюється швидше, а клітковина підтримує роботу кишківника.
Тофу
Тофу, чи інакше, соєвий сир. Його можна смажити, гасити, використовувати у різних стравах. А при спеціальному способі приготування можна зробити його смак схожим на м'ясо курки або яловичини.
Соя
Соя багата на білок, і в той же час в ній мало жирів. Її вживання корисне для осіб, які страждають на алергію і непереносимість лактози. Крім цього, соя запобігає раку, допомагає у боротьбі за здорові суглоби та бореться з високими показниками холестерину. Але при виборі сої варто бути обережним, у США, найбільшому виробнику цієї рослини, привирощуванні її можна використовувати дуже шкідливих пестицидів. Тому, якщо є можливість, купуйте сою, вирощену в інших країнах.
Горіхи
Білки становлять четверту частину поживних речовин цього продукту. Однак зловживати горіхами не варто, тому що вони містять багато жиру. Але незважаючи на обмежену кількість, їх необхідно: горіхи містять велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів, а також поліненасичені жирні кислоти, що відповідають за красу, молодість і здоров'я.
Гриби
Гриби теж багаті на білок. Але таким продуктом, як мариновані гриби, зловживати також не варто, оскільки оцет шкідливий для організму.
Сейтан
Сейтан - це маса з пшеничного клейковини та води. Продається він у спеціалізованих магазинах. Приготування сейтану не потребує спеціальних умов. Потрібно лише замішати тісто з борошна та води. Далі покласти його на тридцять хвилин, щоб воно відпочило. Потім тісто кладеться в друшляк і 40 хвилин, промивається від крохмалю. У результаті залишиться маса, що нагадує губку. Її можна варити, смажити і так далі, взагалі робити все, на що вистачить фантазії. Сейтан вважається замінником м'яса.
Яйця
Яйця – їжа для спортсменів. Вони швидко перетравлюються і засвоюються майже повністю. У них містяться всі необхідні вітаміни та мікроелементи. На замітку: найбільше корисних речовин зберігається у звареному яйці некруто.
Крупи
Особливо гречка. Серед круп за вмістом білка вона посідає перше місце. Тарілка гречаної каші захистить організм від авітамінозу, наситити кожну клітину вітамінами та залізом.
Овочі
Вбивчої дози білка в овочах ви, звичайно, не знайдете, але все ж таки вони є, наприклад, авокадо, кабачкита спаржа.
Існує думка, що мікроелементи, що містяться в м'ясі, абсолютно не замінюються. Цей факт є оманою. Якщо вживання м'яса вам неприйнятне, його можна замінити. Харчування має бути здоровим та збалансованим. Спочатку відмови від м'яса можна порадити приписувати своє денне меню із зазначенням кількості мікроелементів. Контролювати своє харчування простіше!