Цитрон – рука Будди
Цитрон - найдавніший цитрус родом із Західної Індії, Західної Азії, Середземномор'я. Широкого застосування у вирощуванні та культивації не отримав, так як чагарники підмерзають при -3 ° С. При висоті деревця до 3м плоди досягають довжини до 40см, і до 28 в діаметрі. Усі частини рослини ароматні. Великі білі або пурпурові квіти не менш ефектні, ніж плоди.
Врожайність досягає до 200 центнерів із 1 гектара землі.
Це багаторічна рослина. Різноманітність цитрону представлена сортами: Corsican корсиканський лимон, Діамант сицилійський цитрон, Ethrog ізраїльський веретеноподібний цитрон. І, нарешті, пальці (чи рука) Будди.
В Індії культивується кілька сортів цитрону екзотичної форми "Рука Будди". Відрізняється від основного виду трохи меншими за розміром плодами, м'якоттю лимонного кольору, і, головне, розсіченою формою плода з довгими пальчастими сегментами, схожими на руку або пальці. Ось за цю дивовижну форму плодів цей сорт у буддистів вважається священним деревом, виникнення якого пов'язують із цікавими легендами про Будду. Нібито на згадку про себе він залишив людям відбиток своєї руки на дереві. З того часу цей сорт цитрону отримав назву – рука Будди.
Такі дерева вважають священними та висаджують біля буддійських храмів.
Садівники Англії, що спеціалізуються на екзотичних рослинах, вирощують цитрон Рука Будди в оранжереях.
«Bajoura» - мініатюрний соковитий плід із тонкою шкіркою. "Chhangura" - дикорослий сорт з дрібними, грубуватими плодами без м'якоті. "Madhankri" або "Madhkunkur" - плід великий, з солодкуватою м'якоттю. Turunj - плід великий, з товстою шкіркою, білої внутрішньої частини і їстівні солодкі, але бідний соком. Плоди дикого сорту Changgura маринуються в Індії. Екзотичний лимонз'їдають повністю, використовують у освіжаючих напоях з льодом.
Енергетична цінність 100г їстівної частини плодів – 40-56 калорій. У ній міститься 11,3-18,2% сухих речовин, до 2,5% Сахаров, до 5% лимонної кислоти, 0,6-3,2% білка, 0,1% жиру, 1,4% клітковини, 0 4-15% золи.
Мінеральний склад плодів представлений кальцієм (34–42 мг/100 г), фосфором (20–77), залізом (0,4–4,4 мг/100 г).
Вітамінний комплекс складається з вітаміну С – близько 30 мг/100 г, бета-каротину – від 10 до 11935 (у шкірці) мг/кг, вітамінів В1 – 0,04-0,06 мг/100 г, В2 – 0,04 і В5 - 0,2 мг/100 г.
У м'якоті плодів містяться фітонциди, глікозиди.
Цитрон найперший із усіх цитрусових рослин потрапив у Середземномор'я. Він був сюди завезений, певне, ще армією Олександра Македонського за 300 років до нашої ери. У далекі часи його називали мідійським чи перським яблуком. Вважали його неїстівним, але лікувалися ним. «Цитрус» – це спотворене давніми римлянами давньогрецьке слово «цедрос». У Месопотамії цитрон був відомий 4000 років до нашої ери. Це показали розкопки стародавнього Ніїпуру та Вавилонії.
Цитрон примітний тим, що приносить величезні ароматні плоди. З усіх цитрусових він самий теплолюбний і взимку непогано почувається на підвіконнях, добре плодоносить та розвивається. Дорослі дерева у кімнатних умовах досягають висоти 1,3-1,5м. У пазухах листя розташовуються великі колючки – до 3-4см завдовжки. Листя цитрону елептичні, великі, злегка хвилясті, блискучі, темно-зелені із зубчиками, черешок листа без крилатки. Бутони великі, пурпурові, поодинокі або зібрані в невеликі кисті, ароматні.
Квітки білі з червонуватим відтінком, великі, поодинокі або в суцвіттях, двостатеві або функціонально чоловічі.
Плоди дуже великі,жовтого забарвлення, з шишкуватою горбистій поверхнею (народна назва «шишкан»), містять багато насіння, на кінчику є невеликий сосочок.
Зазвичай плоди важать близько 500 г, але іноді бувають і більше 1 кг. Сік кислуватий, дуже запашний. Шкірка середньої товщини, гладка, трохи горбиста, дуже товста і ароматна. У свіжому вигляді кірка йде як ароматна приправа до різних страв, особливо до круп'яних. Зі кірки можна варити варення, мармелад, цукати, готувати маринади.
З листя, квіток і кірки плодів одержують цінну ефірну олію, яка використовується з лікувальною метою. Недарма ботанічне ім'я цієї рослини «цитрус медика», тобто. лікувальний, лікувальний.
Зацукровану цедру сушать на сонці або консервують для подальшого використання в кондитерських виробах – фруктових кексах, булочках, цукерках, драже та льодяниках.
Інший метод збереження цедри - вакуумне сушіння з подальшим відновленням при додаванні води. Правда в цьому випадку аромат цитрону дещо слабшає, і в сироп для варіння цукатів додають листя лимонів та апельсинів.
Цукати з цитронів є найпопулярнішими у Великій Британії, що використовуються у різдвяній випічці.
У Франції дистилятом із цитронів, «цитроновою водою», ароматизують лікери та вермути.
В Іспанії сироп із цедри використовують для віддушки медичних препаратів.
В Індії цитрони солять і квасять, в Індонезії з ними готують рис. Якщо культурний сорт досить соковитий, сік використовують для приготування напоїв та десертів.
У Гватемалі сік цитронів використовується як приправа для безалкогольних газованих напоїв.
У Малайзії сік цитрону використовують замість соку імпортних дорогих лимонів.
У китайському буддизмі це один із Трьох Благословенних Плодів поряд з персиком ігранат.
Незважаючи на те, що цитрони вирощують і в самому Ізраїлі, саме в Італію, в Калабрію щорічно з'їжджаються рабини з усього світу в пошуках кращих плодів, гідних уособлювати «яблуко райського саду». Переказ свідчить, що Мойсей навіть перенесли з гори Сінай до Італії, щоб побачити, як виглядає «плід чудового дерева».
У євреїв та римлян цитрон символізує любов, тому його гілками та плодами прикрашають кімнати для наречених.
Цитрон король лимонів і розуму символ.
Лікувальні властивості цитрону.
Кислота цитрону очищає колір обличчя і зводить ластовиння. Мазь із цього фрукту допомагає від лишаїв. Якщо тримати в роті скоринку цитрону, то це надасть приємного запаху вашому диханню.
Цитроновою кислотою закопують у вічі і це позбавляє «очної жовтяниці».
Цитронові кісточки настояні у вигляді пиття або мазі з вином, увареним вином або гарячою водою позбавляють отрути, а мазь добре допомагає від отрути скорпіона.
Вичавлений сік із кірки та доданий у питво допомагає від укусів отруйних змій, а саму шкірку використовують у вигляді лікарської пов'язки.
В основному плоди цитрону мають бактерицидну дію.
Висушені кірки та потовчені в порошок використовують проти молі.
Відвар листя і квітів має тонізуючу та захисну дію на шкіру голови та волосяні цибулини. Нейтралізує жорстку воду, надає волоссю здорового блиску.
Вирощування.
Взимку цитрон повинен знаходитися у світлій, сонячній кімнаті при температурі 4-6 С. Влітку рослина потребує рясного поливу водою кімнатної температури, взимку поливають, якщо тільки починає підсихати земляний ком. Для збільшення вологості повітря рослину рекомендується ставити на піддон з водою та 2-3 рази на день обприскувативодою кімнатної температури.
До 7-8-річного віку рослину пересаджують щорічно напровесні, надалі — через рік. Восени, не чекаючи похолодання, рослину вносять у приміщення.
Шкідники та хвороби.
Основні шкідники – різні види щитівок, червоний цитрусовий кліщ, борошнистий червець. На виділеннях щитівок оселяється сажистий гриб. При надлишку або нестачі вологи листя уражається різними видами плямистості і починає опадати.