Цукати з скоринки грейпфрута.
- Корки грейпфрута від 3х грейпфрутів
- Цукор 1,5 склянки
- Сіль, вода
- Вам знадобиться: більше 1 години
- Географія страви:українська
- Основний інгредієнт:Грейпфрут
- Тип страви:Обід
Корки грейпфрута нарізаю довгими смужками шириною приблизно сантиметр (при цьому мається на увазі, що перш ніж чистити сам грейпфрут, його помили, якщо раптом немає, то кірки спершу моєму). Заливаю нарізані кірки прохолодною водою і залишаю в холодильнику щонайменше на добу, або на троє. Періодично, коли згадую, що в мене кірки вимочуються - воду зливаю та заливаю їх свіжою. За час вимочування з кірок грейпфрута піде частина гіркоти.
Далі викладаю кірки у каструлю, додаю половину чайної ложки солі, заливаю водою.
Доводжу до кипіння.
Воду зливаю, кірки промиваю, каструлю також промиваю.
Повторюю цю процедуру тричі - так піде ще частина гіркоти.
Склянку цукру висипаю в каструлю, заливаю склянкою води.
Нагріваю, помішуючи, до повного розчинення цукру.
Викладаю поволі в сироп підготовлені кірки.
До тих пір, поки всі смужки кірок не виявляться в сиропі
Даю сиропу закипіти, зменшую вогонь до мінімуму і варю кірки доти, доки сиропу в каструлі не залишиться.
Далі найдовше - дістаю смужки кірку по одній і обвалюю в цукрі. Можна цього не робити, просто посипати цукати цукровою пудрою. Але мені більше подобається цукор.
Розкладаю цукати в один шар і залишаю на добу сохнути. Якщо хочете якнайшвидше -викладайте на лист і сушіть на мінімальній температурі в духовці.
Готові цукати укладаю у скляну банку та зберігаю в холодильнику.