Мариновані огірки з куркумою на зиму
Консервування огірків – процес для творчого кулінара захоплюючий. Можна, звичайно, вибрати один рецепт і все життя закочувати однакові на смак банки. А можна солити огірки щороку по-різному, пробуючи різні варіанти розсолів і добавок. Серед безлічі способів напевно знайдуться ті, які полюбляться вам і вашим близьким, радуючи простотою приготування або приголомшливим смаком. Саме це будуть ваші найкращі рецепти заготівлі огірків.
Для тих, хто любить таку творчість, «Затишна кухня» пропонує новий і незвичайний рецепт — огірки з куркумою. Взимку ці хрусткі огірочки напевно порадують вас своїм напрочуд сонячним, солодкуватим смаком. У них є лише один недолік: відкрита банка дуже швидко стає порожньою.
Інгредієнти для розсолу на 4 літрові банки:
- 1,5 л води;
- 1,5 склянки (375 гр) цукру;
- 3 ст. ложки великої солі;
- 1,5 ч. ложки меленої куркуми;
- 100 мл 9% оцту.
Приготування:
Промиті огірки щільно укласти у попередньо стерилізовані банки. На власний розсуд і на свій смак можна додати листя хрону, вишні, смородини, горошини різного перцю.
Воду у каструлі поставити на вогонь. Засипати до неї цукор, сіль, куркуму. Довести до кипіння.
Влити оцет. Знову довести до кипіння та вимкнути вогонь.
За 5 хвилин залити готовим розсолом підготовлені банки з огірками.
Огірки з куркумою, що на зиму залишаються в теплі, обов'язково потрібно простерелізувати будь-яким зручним для вас способом. Якщо заготовку доведеться опускати в холодний льох, можна просто закатати заповнені банки.
Перевернувши огірки, залиште їх до повного охолодження, а потім відправте на зберігання.
Увага! Куркума у розсолі може давати природний жовтий осад. Нехай вас це не бентежить, на смакові якості огірків він ніяк не впливає.