Цукіні у вершковому соусі
Звичні для літнього меню овочі та фрукти легко перетворити на оригінальну страву, якщо трохи почаклувати над ним. Наприклад, із звичайних салатного кольору кабачків або з цукіні соковисто-зелених відтінків можна приготувати смачні та незвичайні страви, які одним своїм виглядом зацікавлять розбірливих у їжі малюків та досвідчених гурманів. Сьогодні запрошую приготувати цукіні у вершковому соусі з розмарином та мускатним горіхом. Звучить привабливо та незвично? Тоді приступимо до рецепту!
Категорія: гаряча закуска. Час приготування: 30-40 хвилин.
Інгредієнти для цукіні у вершковому соусі на 2 порції/персони:
- цукіні/кабачок середнього розміру – 1 шт.
- оливкова або соняшникова олія – 2 ст. ложки
- вершки, жирність 20-33% - 50 мл
- борошно - 2 ст. ложки (1 – для обсмажування + 1 – для соусу)
- мускатний горіх (порошок) – щіпка
- сіль + мелений чорний перець - за смаком
- сік лимона чи апельсина – 1-2 ст. ложки
- свіжа чи суха зелень – кріп, розмарин, петрушка
- твердий сир для посипання готової страви
Рецепт приготування цукіні у вершковому соусі:
1) Цукіні помити, обсушити і нарізати на кружечки завтовшки 1-1,5 см. Почистити кабачок чи ні - вирішувати вам, я рекомендую «дорослий» цукіні з товстою шкіркою почистити, а молодий - залишити в зеленому вбранні.
2) Кружочки цукіні посипати сіллю і меленим перцем, потім обваляти в борошні, при цьому обов'язково слід струсити зайве борошно.
3) Кабачки в борошні швидко обсмажити на оливковій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Саме мука дозволяє отримати чудово-золотистий результат!
4) Приготувати соус із вершків,борошна, свіжі або сухі трави. Свіжу петрушку/кріп дрібно порубати. За консистенцією готовий соус нагадує негусту сметану.
5) Обсмажені цукіні скласти у форму для запікання, бажано одразу порційну, щоб готову страву в цьому посуді подати до столу.
6) Рум'яні кружечки щедро полити вершковим соусом, посипати мускатним горіхом (порошком) та відправити в духовку на 10 хвилин. Температурний режим – не більше 220 про З.
7) Готову страву посипати тертим сиром, прикрасити голочками розмарину чи іншої ароматної зелені, збризкати лимонним чи апельсиновим соком.
Цукіні у вершках та з ароматними травами подати до столу в гарячому вигляді. Страва обов'язково сподобається дорослим та дітям. Досвідчені гурмани здивуються оригінальному смаку звичайних кабачків, дітям сподобається гарна подача страви та рум'яні кружечки майже з ялиновими голочками. Кабачки, запечені у вершковому соусі, можна подати як самостійну страву, а також з рисом чи макаронами. Приємного вам апетиту!